Bolo de Anis com Crosta Dourada de Mel [e o truque para bater ovos inteiros na Bimby]

Terça-feira, Setembro 25, 2012

Adoro especiarias.
Em pratos doces ou salgados, em bebidas ou simplesmente o seu aroma, das especiarias mais vulgares às mais difíceis de encontrar, todas me seduzem.
Uma simples receita de um bolo ganha nova vida com a adição de uma especiaria doce.
Canela, cardamomo, gengibre, anis… a nosso gosto, basta escolher!
O bolo de hoje, como costume, é bem simples.
Daqueles que gostamos cá em casa e que sabem bem logo de manhã ao pequeno-almoço, ou como sobremesa do almoço, ou uma fatia ao lanche, ou o complemento de um jantar mais simples, ou ainda para aconchegar o estômago antes de ir para a cama 🙂

Aproveito o post para deixar uma dica para a Bimby.
Várias pessoas me questionam acerca de eu bater os ovos inteiros para os bolos, em vez de separar gemas e claras.
Faço-o porque acho mais prático, e batendo a massa desta maneira os meus bolos ficam bem fôfos.
O modo é muito simples:
• Coloca-se a borboleta encaixada nas lâminas do copo da Bimby;
• Adiciona-se os ovos e o açúcar [ou pode bater-se apenas os ovos, por exemplo se quiserem adoçar com mel ou com leite condensado, batem primeiro os ovos e só depois adicionam o mel ou leite condensado];
• Programa-se um minuto por cada ovo, isto é, um bolo com 4 ovos programa-se 4 minutos;
• O processo de bater a massa tem duas partes, na primeira programa-se o tempo correspondende ao número de ovos a bater, por exemplo 4 minutos + velocidade 4 + temperatura 37º:
• Depois o mesmo tempo [4 minutos para 4 ovos], velocidade 4 desta vez sem temperatura. A luz relativa á temperatura na Bimby poderá manter-se acessa mas isto é porque o copo ainda está quente, se não clicarem na temperatura na segunda vez que programam a máquina esta não será accionada.

O resultado que vão o obter é este:

Uma mistura homogénea, muito cremosa e com bolhinhas a rebentar.
Está assim completo o processo de ovos inteiros bem batidos e que vão conferir ao bolo uma textura bem fofinha.

Outra dica que deixo é a de untar a forma de silicone com mel e açúcar.
Um pouco apenas basta para que o bolo depois de desenformado fique com uma crosta bem dourada e deliciosa.

Ingredientes:
| 4 Ovos
| 100 gr. de Açúcar
| 60 gr. de Margarina [ou óleo de girassol]
| 1 Iogurte Natural Açucarado [ou iogurte grego]
| 1 colher [de sopa] de Anis em grão [pode substituir-se por anis em pó, eu prefiro as sementes a notarem-se]
| 200 gr. de Farinha de Trigo especial para Bolos, com Fermento

Para untar a forma [opcional]:
| Mel
| Óleo em spray
| Açúcar

Preparação:
Coloca-se a borboleta nas lâminas do copo da Bimby.
Adicionam-se os ovos e o açúcar.
Programa-se 4 min., vel. 4, temp. 37º.
Depois mais 4 min., vel. 4 [sem temperatura].
Junta-se a margarina, o iogurte e o anis.

Programa-se 15 seg., vel. 3.
Por fim a farinha, usei farinha com fermento, caso contrário adicionar também fermento.
Programa-se mais 15 seg., vel. 3.

Unta-se uma forma de silicone com buraco com óleo em spray, polvilha-se com açúcar e rega-se com um pouco de mel.
Poderá utilizar-se apenas mel para barrar a forma, mas aviso desde já que são os cristais de açúcar que dão o toque crocante.
Transfere-se a massa para a forma e leva-se a forno pré-aquecido a 180º até cozinhar.

Fazendo o teste do palito deve retirar-se assim que este sair seco para não secar o bolo.
Desenforma-se apenas depois de frio, ter sempre isto em atenção quando de coze em formas de silicone.

O bolo fica muito fôfo e principalmente muito aromático.
É delicioso simples ou enriquecido com doce caseiro.

Print Friendly, PDF & Email
33 Responses
  • Carla Oliveira
    Setembro 25, 2012

    Sempre com boas dicas. Também uso este processo em alguns bolos, mas confesso que em receitas que sei que acertam bem com as claras separadas, não arrisco…beijinhos

  • Mónica Silva
    Setembro 25, 2012

    Luisa cá esta um bolinho daqueles que mais gostamos, simples e delicioso 🙂

  • Ana Rita
    Setembro 25, 2012

    O bolinho tem mesmo ar de fofo! Já lhe dava uma dentada! 🙂
    Beijinho

  • Cidália
    Setembro 25, 2012

    Luísa, a crosta desse bolo dá-lhe um ar irresistivel!
    Eu tal como tu também bato sempre os ovos inteiros, é mais rápido e os bolos ficam fofinhos.
    Beijinhos

  • são33
    Setembro 25, 2012

    APESAR DE NÃO TER BIMBY BATO SEMPRE OS OVOS INTEIROS E DÁ SEMPRE CERTO.
    ADOREI O BOLO BEM ARÓMATICO E COM UM INTERIOR DELICIOSO.
    BJS

  • Felismina
    Setembro 25, 2012

    Ficou com uma cor linda, obrigado por partilhares as dicas para a bimby 🙂

  • Erva Doce e Canela
    Setembro 25, 2012

    Se pudim de anis já é óptimo, em bolo deve ficar para lá de bom!
    Ficou com uma cor fantástica!

  • Sandra Tavares
    Setembro 25, 2012

    Sai uma fatia aqui para mim, se faz favor.
    Boa Terça-feira

  • Natércia
    Setembro 25, 2012

    Luísa o teu bolo ficou lindo como sempre…um beijinho.

  • vera ferraz
    Setembro 25, 2012

    Hum… imagino o aroma pela casa 🙂
    Adoro fazer bolos que perfumem o ambiente!
    Beijinho.

  • Filipa
    Setembro 25, 2012

    Tantas dicas e tão preciosas. Obrigada por partilhar. Um beijinho

  • Rachel
    Setembro 25, 2012

    Maravilhoso, lindo bolo…a dica de bater bem os ovos antes é a chave para o bolo perfeito…Parabéns!
    Bjuss!!!

  • Sónia Melo
    Setembro 25, 2012

    Ficou com um ar tão apetitoso! Apetece roubar já uma fatia 🙂
    Essa crosta dourada deve ser uma delícia e o anis é realmente uma excelente ideia!
    Beijinho

  • Addicted
    Setembro 25, 2012

    Também adoro bolos aromáticos, e esse com o toque do mel deve ser fantástico. Ficou com um aspecto lindo e dourado.

    beijinhos

  • cristina fonseca
    Setembro 25, 2012

    O bolo ficou com uma cor e textura excelentes!
    obrigada pela dica;) Da próxima vez experimento assim !Fica bem cremoso .
    Beijinho

  • Marta
    Setembro 25, 2012

    Que bolo delicioso e a cozinha deve ter ficado bem perfumada. Bjs

  • Rachel
    Setembro 25, 2012

    Também adoro especiarias, ao ponto de não conseguir ter todas na bancada da cozinha. Devia mesmo de procurar um expositor maior e que fosse progressivo. Em viagens à 2 coisas que tenho sempre que trazer, ímans e especiarias, já é vício.
    Tenho que ver as formas que tens para vender, ando a precisar de renovar as minhas.

  • Sunflower
    Setembro 25, 2012

    Que lindo bolo, Luísa! Não sou grande fã de anis, mas nunca experimentei em bolos…

  • Cacahuete
    Setembro 25, 2012

    Que dica maravilhosa a dos ovos inteiros. Eu tambem adoro especiarias e acho que com elas a comida ganha outra vida.

    Beijinhos

  • Salsa Verde
    Setembro 25, 2012

    Que aspecto divino tem o teu bolinho Luisa!
    Beijinhos,
    Lia.

  • Catarina Sá - A Cozinha da Kinhas
    Setembro 25, 2012

    Até lhe sinto o cheirinho… uma delícia de bolo!

    beijinhos

  • Carminha Lyra Andrade
    Setembro 25, 2012

    amiiiga
    que lindo bolo
    ameiii
    nossa, eu quero um pedaço
    rsrsrs
    bjs

  • Sabor no Prato
    Setembro 25, 2012

    Que bolo fofinho!

    Abraços, Fabiana.

  • Romy Almeida
    Setembro 25, 2012

    O bolo ficou maravilhoso 🙂
    Obrigada pelas dicas preciosas 😀

    Bjokas

  • O Cantinho da Sophia
    Setembro 25, 2012

    Gostei muito do aspecto deste bolo. Parece muito saboroso e fofinho.
    Beijinhos

  • Ana Claudia
    Setembro 25, 2012

    Hum, que delicia de bolo amiga, obrigada pelo carinho no blog…
    Beijinhos
    Aninha

  • Uma pitada de sal, duas de carinho
    Setembro 25, 2012

    Que bolinho tão bom e fofinho, bem aromático como eu gosto=)

  • Maria Falé
    Setembro 25, 2012

    Humm adoro estes bolos simples! O anis dá-lhe aquele toque 😉

  • A Delicodoce
    Setembro 25, 2012

    Hummm parece que sinto o cheirinho aqui. Que maravilha de cor. Gostei muito do pormenor do anis.
    Boa semana e beijinho

  • Momentos Doces e não só ...
    Setembro 26, 2012

    Humm … que belo aspecto, uma fatia ao lanche sabia mesmo bem!
    bjs

  • Artes da Mel
    Setembro 26, 2012

    Que bolo mais lindo Luisa, estou levando a receita!
    Bjs
    Mel

  • Moranguetes
    Setembro 26, 2012

    Luisa, adorei este bolo !
    Bjos.

  • Marisa
    Setembro 28, 2012

    Que óptima dica!
    E que bolinho com um belo aspecto, sabia agora tão bem com uma chávena de chá.
    Bom fim de semana!

    Beijinhos,
    Marisa
    http://www.sweetmykitchen.blogspot.pt/

O que você pensa?

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *