Arroz de Tubarão com Vieiras Grelhadas

Quinta-feira, Janeiro 3, 2013

Tenho NESTE SEPARADOR várias sugestões de receitas com tubarão, que é um peixe muito do agrado cá de casa!
Encontro com facilidade na peixaria, por isso tento usá-lo das mais diversas maneiras.
Hoje mostro como um simples arroz, enriquecido com o tubarão, fica com um ar tão reconfortante!
Podia ser servido apenas assim, pois o peixe é complemento suficiente, mas como a ocasião era especial juntei ainda umas vieira grelhadas para deixar a refeição completamente irresistível!

Mostrei AQUI como costumo grelhar as vieiras.
É muito importante que não se grelhem em demasia pois compromete a sua qualidade. Se forem cozinhadas demais ficam tipo borracha, respeitem o máximo de 3-4 minutos de cada lado.

Ingredientes:
| 4 postas de Tubarão
| Azeite [usei azeite aromatizado com ervas que mostrei AQUI]
| Cebola
| 2 dentes de Alho
| Tomate [usei congelado]
Massa de Pimentão
| Vinho Branco
| Caldo de Peixe
| Arroz Carolino
| Salsa

| Vieiras [uso miolo de vieira congelado]
| Sal grosso

Preparação:
Fazer um refogado com a cebola, alho e azeite.
Quando a cebola começar a ficar translúcida adicionar o tomate cortado aos pedaços e sem pele, e uma colher (de sopa) de Massa de Pimentão.
Juntar as postas de tubarão e deixar cozinhar uns 7 minutos em lume médio.

Adicionar um copo de vinho branco e um caldo de peixe.
Quando levantar fervura adicionar um copo de água e deixar levantar de novo fervura.
Adicionar o arroz (se necessário mais água, depende da quantidade de arroz utilizada).
Quando o arroz estiver cozido polvilhar com salsa picada e envolver.
Servir de imediato.

Grelhar as vieiras.
Já mostrei AQUI como costumo fazer.
Deixo-as descongelar completamente, depois faço uns cortes e grelho uns 3 minutos de cada lado, salpicando apenas com umas pedras de sal.
Servir as vieiras grelhadas por cima do arroz.

Print Friendly, PDF & Email
24 Responses
  • saboracasa
    Janeiro 3, 2013

    Bom dia Luísa,

    Bom ano, cheio de momentos bons 🙂

    Hmm muito bom aspeto, adorei.

    Até breve
    Paula

  • Paula Moita
    Janeiro 3, 2013

    Que ótima sugestão! A tua refeição ficou com um aspecto delicioso!

  • Su M
    Janeiro 3, 2013

    Luísa, eu nem sabia que se podia comprar assim o tubarão…
    Tem um ótimo aspeto, mas tenho a confessar-te que não sou grande fã de vieiras. Só ainda não percebi se sou eu que sou uma chouriça e não as sei cozinhar devidamente 😛
    Beijinhos e um Novo Ano cheio de sucessos e concretizações 🙂

  • Aida
    Janeiro 3, 2013

    Bom ano cheio de receitas fabulosas como já nos acostumaste! esta vou ter mesmo de experimentar!!
    beijos querida

  • São Ribeiro
    Janeiro 3, 2013

    Ficou uma refeição deliciosa, já almoçava.
    bjs

  • CC
    Janeiro 3, 2013

    Que aspecto delicioso! Ficou mesmo apetitosa

    Bjs

  • Elsa
    Janeiro 3, 2013

    Que me lembre, nunca comi tubarão, acho que nem nunca o vi à venda, vou estar mais atenta porque me parece delicioso.
    Beijocas

  • pedra de sal
    Janeiro 3, 2013

    Uma receitas que leve 'uma pedra de sal' so pode ser divinal 🙂 LOL
    Luísa nunca experimentei este peixe mas fiquei curiosa… Da próxima vez que for a peixaria acho que vou compra 🙂
    Outra coisa interessante que me apercebo das tuas receitas é a adição de massa de pimentão aos refugados. Talvez por isso fiquei sempre com uma cor tão fabulosa. So costumo usar esta massa para temperar carne… Nem eu sei bem porquê, mas sempre achei que iria alterar o sabor da comida… Acho que vou arriscar e um destes dias experimento e logo conto como ficou :-).
    Porque se fica de aspecto como este teu arroz… Ficara bom de certeza 🙂

    • Luísa Alexandra
      Janeiro 3, 2013

      Realmente uso bastante a messa de pimentão caseira, é a minha Mãe que faz sempre cá para casa e utilizo-a como um tempero, geralmente até suprimo o sal pois é bastante salgada já.
      Além de dar um óptimo sabor, a meu ver, dá ainda uma cor magnífica à refeição.
      mas evidentemente que é uma questão de gosto 🙂

  • Cidália
    Janeiro 3, 2013

    Luísa, ainda não tive oportunidade de provar tubarão, mas deve ser muito bom!
    Beijinhos

  • Piteca
    Janeiro 3, 2013

    Que pratinho tão apetitoso este amiga! Nunca provei vieiras, mas tenho quase a certeza que devo de gostar, pois mariscos e moluscos e essas coisas todas é cá comigo…eh eh eh!
    Beijinhos doces.

  • Addicted
    Janeiro 3, 2013

    hummmm…que aspecto delicioso!
    beijinhos,
    Addicted
    http://cookaddiction.blogspot.pt/

  • La Cucina Imperfetta di Giuliana
    Janeiro 3, 2013

    Cara Luisa le tue ricette sono sempre golosissime!!! Brava

  • O Cantinho da Sophia
    Janeiro 3, 2013

    Olá Luísa,
    Adorei o aspecto desta refeição. Nunca comi tubarão nem vieiras, mas parece-me ser bem saborosos.
    Beijinhos

  • luci
    Janeiro 3, 2013

    Deve ser delicioso eu adoro vieiras
    beijos

  • arte da sadhia
    Janeiro 3, 2013

    minha linda amiga esta divino eu amo tudo que leva frutos do mar

    e é muito saudave mesmo
    parabens receita anotada bjão

  • Ana Rita
    Janeiro 3, 2013

    É peixe que nunca provei mas ando curiosa!Ficou realmente apetitoso este prato!
    Bjoka
    RIta

  • Joana
    Janeiro 3, 2013

    Só comi quando era miúda nos Açores! Tenho ideia de ter gostado, mas não me lembro!
    Nem sabia que era fácil encontrar! O prato ficou magnífico!
    Um beijinho e bom ano!

  • Cindy
    Janeiro 3, 2013

    Esta refeicao parece ter ficado deliciosa! Nunca comi tubarao,mas vieiras sim e adoro!
    beijinho

  • Formiguinha
    Janeiro 3, 2013

    Olá Luísa Alexandra:)

    Nunca comi tubarão mas fazes sempre uns pratos de aspecto tão delicioso que era dificil resistir.
    Feliz ano de 2013 e que realizes todos os teus desejos:)

    Beijinhos

  • Cuca
    Janeiro 3, 2013

    Adoro vieiras, mas nunca comi tubarão! Mas que ficou com óptimo aspecto, ficou 🙂

    Beijinhos*

  • Maria Falé
    Janeiro 3, 2013

    Que arroz fantástico! 🙂

  • Blog do Chocolate
    Janeiro 3, 2013

    Que arroz fabuloso, adorei esta sugestão acompanhada com as vieiras !
    Ficou com uma cor lindíssima ! 🙂

    Beijinhos

    Isabel

  • Momentos Doces e não só ...
    Janeiro 4, 2013

    Muito apelativo, bela refeição de peixe. bjs

O que você pensa?

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *