Soufflé de Camarão

Sexta-feira, Janeiro 25, 2013

Gosto imenso de soufflés.
São leves, muito saborosos e, principalmente, quase não é necessário mastigar 🙂
Podem achar esta última designação estranha mas para quem, como eu, tem um aparelho dentário, nos dias seguintes às visitas ao dentista e quando se muda o arco do aparelho, torna-se imperativo ter refeições bem fáceis de mastigar 🙂
Já tenho uma sugestão de Soufflé de Camarão AQUI, hoje deixo outra um pouco diferente mas igualmente saborosa.
Baseei-me numa receita do site da Vaqueiro.

Ingredientes:
| Azeite [usei azeite simples e também uns cubos de azeite aromatizado com ervas, que mostrei AQUI]
| Alho Francês
| 50 gr. de Farinha
| 1 colher (de sopa) de Creme de Marisco [sopa instantânea]
| 400 gr. de Leite
| Mistura de Especiarias
| 4 Ovos
| Cenoura Ralada

| 350 gr. de Miolo de Camarão da Pescanova
| Azeite
| Sal Aromatizado
| Whisky
| Cebolinho Fresco

| 1 placa de Massa Quebrada [ou folhada] fresca

Preparação:
No copo da Bimby coloca-se umas rodelas de alho francês e o azeite, usei azeite simples e também 3 cubos de azeite congelado com ervas aromáticas.

Pica-se com uns toques de turbo.
Refoga-se 7 min., vel. 1, temp. 100º.
Adiciona-se a farinha, uma colher de sopa de creme de marisco [sopa instantânea] e o leite.

Mistura-se 10 seg., vel. 5, depois programa-se 7 min., vel. 2, temp. 90º.
No final rectifica-se os temperos, ter em atenção que o creme de marisco é bastante temperado.
Adiciona-se uma cenoura ralada e envolve-se.

Separa-se as gemas das claras e batem-se as últimas em castelo bem firme.
Mistura-se as gemas com o béchamel, tendo o cuidado de não deixar cozer as gemas, convém mexer vigorosamente com uma vara de arames para que fiquem bem incorporadas.
Por fim juntam-se as claras em castelo, envolvendo delicadamente sem bater.

Numa frigideira coloca-se um pouco de azeite.
Junta-se o miolo de camarão, usei do congelado da Pescanova.
Tempera-se com sal aromatizado, whisky e cebolinho fresco e deixa-se fritar até dourar.

Forra-se um pirex de forno com a massa quebrada, ou massa folhada.
Por cima colocam-se os camarões salteados.

Junta-se o preparado para o soufflé.
Leva-se a forno pré-aquecido a 190º durante cerca de 30 minutos, ou até ficar dourado a gosto.

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41 Responses
  • saboracasa
    Janeiro 25, 2013

    Bom dia Luísa,

    O souflé está com aspeto fantástico.

    Bom fim de semana
    Paula

  • Raquel Alabaça
    Janeiro 25, 2013

    Que óptima sugestão nos deixas hoje! Também gosto muito de souflés, acho que vou aproveitar a tua receita para gastar umas sobras de bacalhau.

    Beijinho!

  • Kati Monteiro
    Janeiro 25, 2013

    Ficou realmente apetitoso. Adoro camarão.
    Bela receita.
    Beijos

  • Telma
    Janeiro 25, 2013

    Que óptimo aspecto. Vou experimentar 🙂

  • Carla Oliveira
    Janeiro 25, 2013

    Que delícia de refeição. Nunca comi souflé, mas deste-me agora uma bela sugestão. Terei que substituir o camarão, mas acho que com pescada também ficaria bom, não achas?
    beijinhos

    • Luísa Alexandra
      Janeiro 25, 2013

      Sim, o bom é também poderes adaptar ao teu gosto. Com pescada, com bacalhau, com salmão…

  • Sunflower
    Janeiro 25, 2013

    Tenho todos estes ingredientes em casa, e deste-me uma excelente ideia para uma das refeições deste próximo fim de semana! 🙂
    Tem um aspecto magnífico, e suspeito que seja igualmente saboroso!

  • Sissamar
    Janeiro 25, 2013

    Nunca fiz, nem nunca sequer comi! Mas tem um aspecto tão delicioso que dá mesmo vontade!
    Beijinho e bom fim de semana.

  • Marina
    Janeiro 25, 2013

    Deve estar muito saboroso!
    Bjs 🙂

  • Fátima Fonseca
    Janeiro 25, 2013

    Que bom aspeto.
    Fiquei com vontade de experimentar!

  • Joana (Palavras que enchem a barriga)
    Janeiro 25, 2013

    Tem muito bom aspecto 😀 Vou experimentar! 😀

    Beijinhos e bom fim-de-semana! 😀

  • Andreia Cambez
    Janeiro 25, 2013

    Adoro soufflés, vou ter que experimentar este 🙂

  • isa
    Janeiro 25, 2013

    Esta tua receita deve ser,tb. mt boa. Mas vou fazer a 1ª que postaste,para um almocinho com uma das minhas noras.
    BFS.
    Beijo.
    isa.

  • Addicted
    Janeiro 25, 2013

    Ando a imenso tempo para fazer um souffle, e depois de ver o teu ainda fiquei com mais vontade. Tem um aspecto delicioso.
    beijinhos e bom fim de semana

  • Candy Love
    Janeiro 25, 2013

    Nunca comi souflé de camarão mas agora com esta receita já não há motivo para não experimentar 😉
    Bjs

  • São Ribeiro
    Janeiro 25, 2013

    É daquelas coisas que nunca me deu para fazer.
    O teu ficou uma verdadeira delicia.
    Bom fim de semana
    bjs

  • Salsa Verde
    Janeiro 25, 2013

    Que delícia e lindo que ficou!!
    Beijinhos e bom fim de semana,
    Lia.

  • Marisa Valadas
    Janeiro 25, 2013

    Que apetitoso!

  • Elsa
    Janeiro 25, 2013

    Muito bom, sem duvida.
    Beijocas

  • Momentos Doces e não só ...
    Janeiro 25, 2013

    Adorei a sugestão, muito bom aspecto! bjs

  • arte da sadhia
    Janeiro 25, 2013

    hummm que delicia com essa combinação de sabores ficou perfeita como sempre bjão grandes

  • Histórias e Aromas
    Janeiro 25, 2013

    Hummm que delicia!
    O teu souffle ficou maravilhoso!
    Beijinho e Bom fim de semana!
    Cláudia

  • Xana Bértolo
    Janeiro 25, 2013

    Adoro suffle!!! Adorei este, vou ter de fazer 🙂

  • Catarina Sá - A Cozinha da Kinhas
    Janeiro 25, 2013

    Tem mesmo bom aspecto!!

    Beijinhos

  • O Cantinho da Sophia
    Janeiro 25, 2013

    Olá Luísa,
    Este souflé está maravilhoso. Adorei o aspecto.
    Beijocas

  • M & M
    Janeiro 25, 2013

    Que tentação 🙂

  • Cindy
    Janeiro 25, 2013

    Que aspecto maravilhso Luisa,nunca fiz mas ja esta na minha lista!
    beijinho

  • La Cucina Imperfetta di Giuliana
    Janeiro 25, 2013

    Che piatto ricco e gustoso!!

  • Ysandra Pena
    Janeiro 25, 2013

    Nossa mae….isso deve ter ficado uma delicia. Acho que aqui onde moro nao tem creme de camarao. mas vou procurar.

    Dar uma olhadinha no meu blog ele acabou de nascer….srsrsrsrsr

    http://virandocomida.blogspot.com

    Beijos

  • Ana Claudia
    Janeiro 25, 2013

    Esse souflê está de dar água na boca…
    Beijinhos, bom final de semana

  • Partilhando Sabores e Receitas
    Janeiro 25, 2013

    Adorei esta sugestão! O soufflé deve ter ficado muito saboroso.
    Beijinhos e bom fim de semana
    Paula

  • Fê Dayrell
    Janeiro 25, 2013

    Que maravilha.
    bjo

  • Luísa Alexandra
    Janeiro 25, 2013

    Muito obrigado pelos simpáticos comentários!

  • LiBelinha
    Janeiro 25, 2013

    Que delicioso, também adoro sufflé e este de camarão ficou ótimo.
    bjns e bom fim de semana

    Isabel
    http://emocaoascolheradas.blogspot.pt/

  • Cinha
    Janeiro 25, 2013

    Um souffle diferente mas igualmente apetitoso!!!!
    Beijinhos grandes.

  • Ondina Maria
    Janeiro 25, 2013

    souflé com massa folhada? gostei da ideia 🙂

  • Prata da casa
    Janeiro 25, 2013

    Que delícia de soufle. De camarão ainda por cima,deve ficar muito saboroso.
    Bj
    Márcia

  • Amando Cozinhar
    Janeiro 26, 2013

    Que delíciaaa!
    Estou adorando o blog.

    Beijos.
    http://www.amandocozinhar.com

  • Raquelita
    Janeiro 26, 2013

    Luisinha,
    que bom aspecto! Fiquei a salivar com esta receita… 5*
    Beijo e bom fim de semana
    Raquelita

  • Cantinho da Partilha
    Janeiro 27, 2013

    Uhmm…fiquei com água na boca…ha muito que não faço um soufle.
    bjs
    Nina

  • Léa Andrade
    Dezembro 4, 2017

    Que receita espetacular, simples e rápida. Esta com uma aparência maravilhosa.
    Vou experimentar. Depois eu conto como ficou.

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