Hoje comemora-se o Dia dos Namorados.
Não dou importância a este tipo de comemorações. Seja dia dos namorados, dia da mulher, dia da Mãe ou dia do Pai… não espero por um dia específico para dar valor ao que quero ter todos os dias da minha Vida.
No entanto, e para quem esteja a pensar preparar um jantar especial para a sua cara metade, deixo esta sugestão 🙂
Um risotto apaixonado!
Apaixonado pois fi-lo com ingredientes bem ao gosto cá de casa: queijo e camarão.
Um risotto que lembra Itália, onde comi o tomate mais saboroso!
Juntei as boas recordações que trouxe de Itália e inspirei-me!
Espero que fiquem inspirados também!
♥
Ingredientes:
| 100 gr. de Arroz para Risotto Oriente
| 2 dentes de Alho
| 1 Cebola pequena
| Azeite
| 20 ml. de Vinho Branco
| 200 ml. de Água
| 1 Caldo de Tempero para Marisco
| Queijo Mozzarella
| Miolo de Camarão Gigante, da Pescanova
| Tempero de Limão e Salsa, da Espiga
| Tempero de Alho e Jindungo, da Espiga
| Brandy, coloquei 5 colheres de sopa
| Flôr de Sal
| Cebolinho Fresco
| Tomate
| Azeite
| Vinagre
| Flôr de Sal
Preparação:
Usei uma cebola pequena e dois dentes de alho que piquei numa mini-picadora da Tupperware.
Esta quantidade foi utilizada metade no risotto e a outra metade no camarão.
Num tacho coloca-se um pouco de cebola e alho picados e azeite.
Deixa-se alourar.
Eu gosto de deixar dourar mesmo a cebola.
Junta-se o arroz para risotto, ter em atenção que NUNCA DE DEVE LAVAR este tipo de arroz para que não perca a goma e fique bem cremoso.
Frita-se dois minutos, mexendo sempre.
Adiciona-se o vinho branco e envolve-se até ser absorvido.
Dissolve-se um caldo de marisco em água a ferver. A medida de água é o dobro da medida de arroz a cozinhar.
Coloquei água a ferver num jarro elétrico, depois dissolvi o caldo de marisco.
Vai-se então adicionando, aos poucos, um pouco do caldo de marisco dissolvido em água.
Junta-se pouca quantidade de cada vez e envolve-se bem, deixando que o arroz absorva todo o caldo antes de juntar mais.
Vai-se repetindo a operação até terminar o caldo.
O importante é que se adicione pouca quantidade de caldo e que o bago de arroz vá absorvendo lentamente esse caldo antes de se juntar mais.
Demora cerca de 10 minutos a cozinhar, depende também da quantidade.
Quando se verificar que o bago de arroz já inchou para o dobro do seu tamanho e já está cozido apaga-se o lume.
Deita-se por cima o queijo mozzarella ralado, tapa-se e deixa-se repousar dois minutos.
No final o risotto ficará bem cremoso.
Para o camarão, num tacho coloca-se a restante cebola e alho picados.
Adiciona-se azeite, deixa-se alourar bem e junta-se o miolo de camarão.
Temperei com flôr de sal e o tempero de limão e salsa que me foi oferecido pela Espiga.
Junta-se o brandy, ou whisky em alternativa, tapa-se e deixa-se cozinhar.
Já no final adicionei apenas um pouco do tempero de alho e jindungo, que é bem forte e potente!!!!
Prepara-se o tomate, lavando-o e cortando-o em pedaços e temperando generosamente com azeite e vinagre e umas pedras de flôr de sal.
Faz-se a montagem do prato.
Coloca-se o risotto, por cima o camarão e distribui-se o tomate à volta do risotto.
Terminei com cebolinho fresco acabado de apanhar!
Espero que gostem!
Kati Monteiro
Fevereiro 14, 2013Luisa,
belíssimo prato, do jeito que eu gosto! Amei conhecer a tua horta. Tenho uma pequena em casa também, gosto muito de colher as ervas e usá-las fresquinhas nos meus pratos, como você.
Beijo
Su M
Fevereiro 14, 2013Ainda ontem fiz risotto de mozarella 🙂 Só não percebi se usaste fresca ou seca.
E o camarão… ui… perfeito. Vou roubar a ideia porque o marido vai adorar 🙂
Beijinhos
Luísa Alexandra
Fevereiro 14, 2013Su, o queijo que usei era seco, vê-se na foto em que está triturado.
Beijinho.
Aline - Receitazada
Fevereiro 14, 2013Tuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuudo de bom!
Nossa, delicioso mesmo 🙂
Beijão
Cuca
Fevereiro 14, 2013Luísa, este risotto ficou fantástico!! Perfeito 🙂 É uma óptima forma de relembrar Itália e mais concretamente Milão, neste caso 🙂
Beijinhos*
Partilhando Sabores e Receitas
Fevereiro 14, 2013Que bela sugestão! O risotto ficou com um aspecto delicioso!
CC
Fevereiro 14, 2013Que delicia! Tem um aspecto fabuloso.
Bjs
Cidália
Fevereiro 14, 2013EU adoro risotto, esse te pratinho fez-me água na boca já a esta hora da manhã!
Beijos
Ricardo Tiago
Fevereiro 14, 2013mas que aspeto delicioso…
Beijinhos
Ana Rita
Fevereiro 14, 2013Mesmo delicioso!!!Uma óptima receita de risotto!
Bjoka
Rita
Joana (Palavras que enchem a barriga)
Fevereiro 14, 2013Parece uma verdadeira delícia, já estou aqui a babar! 🙂
Beijinhos e bom resto de dia! 🙂
Marisa Valadas
Fevereiro 14, 2013Que aspecto fantástico!
Histórias e Aromas
Fevereiro 14, 2013Bela forma de se comemorar o dia de hoje 😉
Beijinho!
Cláudia
Aida
Fevereiro 14, 2013parece-me um prato muito indicado para o dia de hoje! fantástico!
Desejo-te um dia deliciosamente amoroso!!!
beijinhos
Catarina Sá - A Cozinha da Kinhas
Fevereiro 14, 2013Adoro risotto, é um prato versátil e da para todas as ocasiões. O teu ficou perfeito!!
Beijinhos
Paulinha
Fevereiro 14, 2013Eu fiquei inspirada, ficou com muito bom aspecto! Adoro camarão e conjugá-lo com o risotto foi uma excelente ideia.
E estou a ver que estás já a dar uso ao teu mini-jardim e suas ervas aromáticas.
São Ribeiro
Fevereiro 14, 2013Esse risotto ficou mesmo uma maravilha,também gosto de deitar queijo ralado.
bjs
Ysandra Pena
Fevereiro 14, 2013Hummm…deve estar bom bom bom demais em. cara apetitosa
Beijinhos
http://virandocomida.blogspot.com
Tertúlia da Susy
Fevereiro 14, 2013Maravilhoso, fiquei com vontade de fazer 🙂
Susy
Elsa
Fevereiro 14, 2013As tuas fotos deixam-me de agua na boca.
Bijocas
Rita Castro
Fevereiro 14, 2013Olá Luísa,
Eu já fiquei inspiradíssima. Já comprei há imenso tempo o arroz para o risoto, mas ainda não me atrevi a fazer porque ainda não tinha encontrado a combinação perfeita, mas já encontrei: ESTA! Será a primeira receita de risoto com toda a certeza! Adorei a sugestão!
Ficou lindo!
Beijinhos *
Luísa Alexandra
Fevereiro 14, 2013Rita, gostava imenso depois de saber a tua opinião 🙂 Beijinho.
Salsa Verde
Fevereiro 14, 2013Olá Luisa,
Que sugestão deliciosa e apetitosa esta que nos apresentas!!
Beijinhos grandes,
Lia.
cristina fonseca
Fevereiro 14, 2013Que que optima sugestão mesmo!!!! Esse arroz está de babar!
Beijinho doce 🙂
Ginja
Fevereiro 14, 2013Um risotto assim sabe sempre bem 🙂
Cremoso e delicioso!
Beijinhos.
LiBelinha
Fevereiro 14, 2013Ficou bem cremoso e com ótimo aspeto.
eu adoro risotto e esta semana também fiz um de camarão 🙂
Bjns
Isabel
Miss Lemon
Fevereiro 14, 2013que maravilha!! 🙂
Mi Ka
Fevereiro 14, 2013Que arroz mas delicioso y que pinta mas rica! Me apunto la receta, tengo que probarla pero ya 😉
Besos querida amiga, y muchos abrazos!
Cindy
Fevereiro 15, 2013Uma refeica bem ao meu gosto!
beijinho
Mena Lopes
Fevereiro 15, 2013Que aspeto fantastico tem este Risotto, Luisa! E realmente usas mto menos quantidade de caldo do que eu usei!! Devo ter feito alguma coisa mal!! E eu pensava que o unico queijo que não se podia por num risotto era o mozarella!! Afinal aqui está a prova contraria!
Simplesmente delicioso!!
Luísa Alexandra
Fevereiro 15, 2013Eu oriento-me pelas instruções da embalagem. Tanto neste risotto Oriente como em outros risottos que já usei a referência é para o dobro da quantidade do risotto em caldo, e é assim sempre que o cozinho, não tenho razão de queixa.
O risotto fica bem cremoso mas sem caldo, que é o que se pretende.
Na questão do queijo, eu coloco a gosto, não sigo regras pois sempre cozinhei à minha maneira e ao gosto cá de casa. Nada nos impede de adicionar o que quer que seja!
Beijinhos.
pedra de sal
Fevereiro 15, 2013Bem Luísa! Fiquei de queixo caído. Acabei de jantar, mas ja jantava outra vez! Que delicia! Um excelente fim de semana!
Tânia Constantino
Fevereiro 18, 2013Adoro risotto e o teu ficou com mto bom aspecto! bjs
Xana Bértolo
Fevereiro 18, 2013Adoro risotto!!! Ficou mesmo super apetitoso :)… Bela ideia a da mozzarella, vou experimentar
Luísa Alexandra
Fevereiro 18, 2013Obrigado!