Numa pesquisa na net por bolos de claras, surgiu-me esta receita do blog da Olívia, exactamente com oito claras!

A massa rende bastante e resulta num bolo de textura bem leve e aromática.

Dividi a massa, com uma parte fiz queques simples e com outra parte da massa fiz um bolo ao qual juntei canela e uma pêra.

Ingredientes:
| 8 Claras

| 200 gr. de Açúcar
| 75 gr. de Margarina
| 150 gr. de Leite

| Raspa de 1 Limão

| 300 gr. de Farinha para Bolos, já com fermento

Preparação:

As claras que usei estavam congeladas.

Para se baterem em castelo na Bimby é muito fácil:

Colocam-se as claras congeladas no copo da Bimby.

Trituram-se com uns toques de turbo.

Coloca-se a borboleta nas lâminas e programa-se 5 min., vel. 4, temp. 37º.

Como se pode verificar na foto as claras ficam bem consistentes.

Retiram-se e reservam-se.

No copo da Bimby coloca-se o açúcar e a margarina.

Programa-se 1 min., vel. 4.

Adiciona-se o leite e mistura-se 30 seg., vel. 4.

Junta-se a farinha (usei farinha com fermento, caso contrário adicionar fermento também), e a raspa de limão e programa-se 30 seg., vel. 4.

Com cuidado vai-se adicionando esta massa às claras batidas em castelo, envolvendo delicadamente até ficar uma mistura bem homogénea.

Transfere-se a massa para formas de silicone de queques, ou para uma forma de silicone grande.

Como referi em dividi a massa, uma parte usei em queques, nos quais coloquei uns cristais de açúcar por cima da massa para dar textura, e a restante parte da massa coloquei numa forma de bolo inglês, adicionando ainda uma pêra e canela em pó.

Leva-se a forno pré-aquecido a 190º até cozerem.

Fazendo o teste do palito devem retiram-se assim que este sair seco.

Deixa-se arrefecer e desenforma-se.