| Alho, usei 4 dentes de alho

| Azeite

| Vinagre de Champanhe

| Tomilho-Limão

| Folhas Verdes para Salada

| Tomate

| Sal Marinho para Saladas

Preparação:

Retirei as supremas de bacalhau fresco do congelador e deixei descongelar à temperatura ambiente.

Na altura de as confeccionar colocam-se num pirex de forno, adiciona-se 4 dentes de alho descascados e esmagados com uma faca e umas hastes de tomilho-limão.

Pulveriza-se com um pouco de vinagre de champanhe e adiciona-se azeite de modo a que metade do bacalhau (ou mais) fique submerso em azeite.

Convém para tal que se use um pirex à medida do bacalhau a cozinhar para aproveitar ao máximo o azeite.

O azeite depois em excesso poderá ser utilizado para temperar a salada, foi o que eu fiz.

Leva-se a forno pré-aquecido a 190º cerca de 30 minutos, ou o tempo necessário para cozinhar.

Vira-se a meio da cozedura para que fique uniforme.

Quando o bacalhau estiver quase pronto coloca-se também no forno o pão cortado ao meio.

Usei bolinhas de pão saloio.

Torra-se no forno até dourar.

Retira-se o bacalhau, limpa-se de peles e lasca-se.

Coloca-se por cima do pão e rega-se generosamente com o azeite onde foi cozinhado.

Serve-se com uma salada de folhas verdes (ou apenas alface) e tomate que se tempera apenas de sal.

Já no prato rega-se com o azeite da confecção do bacalhau e adiciona-se azeitonas.

O azeite onde se cozinha o bacalhau fica delicioso pois irá adquirir o sabor do alho e do tomilho-limão.

Além de temperar a salada com que servi o bacalhau utilizei-o ainda, nos dias seguintes (sobrou-me bastante azeite), para temperar saladas.