Supremas de Bacalhau Fresco em Azeite e Alho sobre Pão e Azeitonas

Quinta-feira, Abril 4, 2013

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As supremas de bacalhau são óptimas para quem, como eu, não gosta de espinhas.

Assumo sem problemas a minha aversão às espinhas!
Não gosto, nunca gostei e não me parece que seja com esta idade que comece a gostar 🙂
E para mais é bacalhau fresco.
Mais leve, menos fibroso, com a medida certa de sal e pronto a cozinhar.
Ideal cá para casa.
O meu marido, não sendo apreciador de bacalhau demolhado, gosta bastante deste bacalhau fresco.
É diferente, é mais tipo peixe (bem sei que bacalhau é peixe, mas vocês percebem o que quero dizer…).
Para um jantar cá de casa bem relaxante preparei estas supremas de bacalhau fresco no forno, em azeite temperado com alho e tomilho-limão.
Uma tentação!

Ingredientes:
| Supremas de Bacalhau Fresco

| Alho, usei 4 dentes de alho
| Azeite
| Vinagre de Champanhe
| Tomilho-Limão

| Pão
| Azeitonas
| Folhas Verdes para Salada
| Tomate
| Sal Marinho para Saladas

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Preparação:
Retirei as supremas de bacalhau fresco do congelador e deixei descongelar à temperatura ambiente.
Na altura de as confeccionar colocam-se num pirex de forno, adiciona-se 4 dentes de alho descascados e esmagados com uma faca e umas hastes de tomilho-limão.
Pulveriza-se com um pouco de vinagre de champanhe e adiciona-se azeite de modo a que metade do bacalhau (ou mais) fique submerso em azeite.
Convém para tal que se use um pirex à medida do bacalhau a cozinhar para aproveitar ao máximo o azeite.

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O azeite depois em excesso poderá ser utilizado para temperar a salada, foi o que eu fiz.
Leva-se a forno pré-aquecido a 190º cerca de 30 minutos, ou o tempo necessário para cozinhar.
Vira-se a meio da cozedura para que fique uniforme.

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Quando o bacalhau estiver quase pronto coloca-se também no forno o pão cortado ao meio.
Usei bolinhas de pão saloio.
Torra-se no forno até dourar.
Retira-se o bacalhau, limpa-se de peles e lasca-se.

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Coloca-se por cima do pão e rega-se generosamente com o azeite onde foi cozinhado.
Serve-se com uma salada de folhas verdes (ou apenas alface) e tomate que se tempera apenas de sal.
Já no prato rega-se com o azeite da confecção do bacalhau e adiciona-se azeitonas.
O azeite onde se cozinha o bacalhau fica delicioso pois irá adquirir o sabor do alho e do tomilho-limão.
Além de temperar a salada com que servi o bacalhau utilizei-o ainda, nos dias seguintes (sobrou-me bastante azeite), para temperar saladas.

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34 Responses
  • saboracasa
    Abril 4, 2013

    nhma nham bem caprichado e bem gostoso

    beijocas e um bom dia
    Paula

  • Carla Sofia
    Abril 4, 2013

    Que aspecto delicioso.

    Beijos
    Carla Sofia
    http://amadeirensecarlasofia.blogspot.pt

  • Isabel
    Abril 4, 2013

    Muito gourmet. Gostei da sugestão. Beijinhos.

  • Elsa
    Abril 4, 2013

    Que comidinha deliciosa, adorei mesmo a sugestão.
    Beijocas

  • Iza
    Abril 4, 2013

    Tem um aspecto delicioso e para além disso tem todos os ingredientes que adoro!!
    Beijinho

  • Susana Matias
    Abril 4, 2013

    Bem bom….

    Adorei a sugestão…

    jinhos

  • Joana (Palavras que enchem a barriga)
    Abril 4, 2013

    Bacalhau, pão, azeite e azeitonas é uma combinação divinal 😀 Já estou aqui a babar 😀

    Beijinhos e tem um bom dia 😀

  • Filomena Conceição
    Abril 4, 2013

    Luísa Alexandra, esta sugestão é maravilhosa, pois tem ingredientes de que gosto muito (bacalhau, pão, alhos, azeite, azeitonas…), para além de estar muito sugestiva.

    Boa quinta-feira!

    http://eassimsaoosdias.blogspot.pt/

  • Coisas Minhas e da Cozinha
    Abril 4, 2013

    É prático e como se costuma dizer "sem espinhas"! Mas para mim não há nada como uma boa posta de bacalhau bem demolhada. 🙂
    Bom dia para ti Luísa

  • Histórias e Aromas
    Abril 4, 2013

    Ai Luisa que delicia mulher 😀
    Uma excelente proposta!
    Beijinho!
    Cláudia

  • Cuca
    Abril 4, 2013

    Adoro as supremas de bacalhau e gostei muito desta sugestão com pão! Ficou com um aspecto delicioso!

    Beijinhos*

  • Marisa Valadas
    Abril 4, 2013

    Que excelente refeição

  • Brincando de Avental
    Abril 4, 2013

    Luísa,

    Que aspecto maravilhoso.. tenho que experimentar 🙂

    Bjinho

  • LIMA LIMÃO
    Abril 4, 2013

    Eu adoro bacalhau de qualquer maneira e este parece estar maravilhoso e muito saboroso….

  • Marina
    Abril 4, 2013

    Que deliciosa refeição!!
    Bjs 🙂

  • Prata da casa
    Abril 4, 2013

    Luísa: já tinhas falado neste bacalhau que, confesso nunca utilizei,mas que estou cheia de vontade,pois as fotos da tua receita convencem qualquer um.Tem um excelente aspeto.
    Bjn
    Márcia

  • Salsa Verde
    Abril 4, 2013

    Que delícia Luisa.
    Adoro bacalhau fresco e esta tua sugestão é fabulosa!!
    Beijinhos grandes,
    Lia.

  • Romy Almeida
    Abril 4, 2013

    Uma refeição perfeita 🙂

  • Joana
    Abril 4, 2013

    Ficaram fantásticas Luisa!
    Eu também gosto mais dele assim, sem espinhas 🙂
    Esse azeite do bacalhau fica uma maravilha! É tão bom para molhar o pãozinho!
    Um beijinho

  • Partilhando Sabores e Receitas
    Abril 4, 2013

    Uma sugestão fabulosa com um dos peixes que eu adoro! Adorei…

  • Catarina Sá - A Cozinha da Kinhas
    Abril 4, 2013

    Nunca comi bacalhau fresco mas ao ver o teu prato fiquei tentada a experimentar. O aspecto é optimo!

    Beijinhos

  • Raquel Alabaça
    Abril 4, 2013

    Adoro azeite e o bacalhau pede azeite 🙂
    Gostei muito da tua refeição!

  • A Aprendiz da Avó
    Abril 4, 2013

    Hum… quem não gosta!
    E comem-se praticamente a qualquer hora do dia!
    Beijinhos

  • Giovanna Bianco
    Abril 4, 2013

    Buono e che presentazione!!!!!!!!!

  • Pipoka
    Abril 4, 2013

    MAravilhosamente fantástica!!!

    Adorei 😀

    Beijokas

  • Ysandra Pena
    Abril 4, 2013

    muito bom….eu comeria muito…..=D. deu ate fome…e olha que acabei de comer…aiaiaia

    Beijinhos

    http://virandocomida.blogspot.com

  • Sadhia Hage
    Abril 4, 2013

    oi minha linda tudo bem ? esta receita esta maravilhosa o que me chama mai atencção é tudo mesmo ….esta divino como sempre parabens amiga bjinhos doces

  • Anita
    Abril 4, 2013

    Humm que delícia 😉

  • Duxa
    Abril 4, 2013

    Hummm… que bom aspecto!

  • São Ribeiro
    Abril 4, 2013

    Super delicioso…amei.
    bjs

  • cristina fonseca
    Abril 4, 2013

    Que deliciosa sugestão !
    Beijinho doce 🙂

  • Susana Machado
    Abril 5, 2013

    Como eu percebo essa aversão ás espinhas.. também a tenho, e também me parece difícil começar a gostar… Já deste pratinho tenho a certeza que seria aprovadissimo!
    Beijinhos
    http://sudelicia.blogspot.pt/

  • Verdinha
    Abril 5, 2013

    Vim ver o frango e acabei com o olho no bacalhau!! Que maravilha!

  • Paulinha
    Abril 5, 2013

    Um prato bem ao meu gosto já que, também, não sou nada fã de espinhas 🙂

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