Várias vezes refiro que tenho por hábito guardar as sobras de outras refeições.
Um pouco de carne grelhada ou estufada, uns bifinhos, enfim, vai tudo para caixas de tupperware e, ao fim-de-semana quando tenho mas disponibilidade, aproveito para fazer uns croquetes.
São óptimos como petisco, podem congelar-se e depois fritar-se sempre que necessário e preparam-se com muita facilidade.
A sugestão que apresento foi um almoço muito simples de Domingo, em que tivémos a nossa Teresinha cá em casa, e ela adora croquetes com arroz branco!

Ingredientes:
Croquetes
| Sobras de Carne, usei à volta de 500 gr. de carne cozinhada
| Molho Béchamel, usei uma embalagem pequena de 200 ml. de molho béchamel da Parmalat
| Pão ralado
| 2 Ovos [para panar]

Arroz:
| 200 gr. de Arroz Thai Jasmin Oriente
| 1 Dentes de Alho
| Azeite
| Sal

Preparação:
No copo da Bimby colocam-se as sobras de carne e trituram-se com uns toques de turbo.
Junta-se o molho béchamel, usei da Parmalat.
Envolve-se na vel. 7.
Se achar que está muito mole pode adicionar-se um pouco de miolo de pão, ou pão ralado, para dar uma boa consistência para moldar.
Formam-se pequenas bolinhas que se passam por pão ralado, ovo batido e novamente por pão ralado.

Fritam-se em óleo bem quente até dourarem a gosto.
Pode fazer-se uma quantidade grande e congelar-se, depois fritam-se sempre que necessário.

Para o arroz:
Coloca-se um dente de alho e um pouco de azeite no copo da Bimby.
Programa-se 7 min., temp. 100º, vel. 1.
No cesto da Bimby coloca-se o arroz, usei thai jasmin.
Adiciona-se 800 gr. de água e tempera-se com sal.
Programa-se 12 minutos, temp. 100º, vel. 4.

Como se pode verificar é uma refeição bem prática e deliciosa!