Gosto imenso de courgette.
Bem temperada e acompanhada de outros ingredientes fica deliciosa e é bem saciante, além de que tem poucas calorias, o que é óptimo!
Mas a courgette servida simples fica um pouco sem graça… por isso estas torres de vegetais, bem fáceis de fazer e com os ingredientes que mais apreciam, são uma maneira bem apelativa de servir os vegetais.
Acompanhei com medalhões de maruca, da Pescanova, que tenho sempre de reserva no congelador e que são bem ao gosto cá de casa, branquinhos e sem espinhas 🙂

Ingredientes:
| 1 embalagem de Medalhões de Maruca, da Pescanova
| 2 Laranjas [uma para marinar e outra para regar antes de levar ao forno]
| Sal com Ervas do Mediterrãneo, da Margão
| Farinha de Milho
| Margarina
| Broa de Milho

| Courgette
| Azeite
| Tomate
| Queijo Fresco Lacticínios do Paiva
| Tempero para Vegetais e Saladas, Moinho da Margão

Preparação:
Umas horas antes tempera-se os medalhões de maruca com o sumo de uma laranja.
Deixei-os descongelar assim com o sumo.

Na altura de os confeccionar escorrem-se bem, temperam-se de sal e envolvem-se em farinha de milho.
Fritam-se em margarina até dourarem ligeiramente.
Transferem-se para um pirex de forno, por cima coloca-se broa de milho ralada e rega-se com sumo de uma laranja.

Leva-se a forno pré-aquecido a 200º até dourar a broa.

Prepara-se a torre de vegetais.
Numa frigideira coloca-se um pouco de azeite.
Grelha-se a courgette cortada em fatias até dourar de ambos os lados, temperando com a mistura para vegetais e saladas.
Coloca-se uma rodela de courgette grelhada, por cima uma fatia de queijo fresco, depois uma de tomate e assim sucessivamente.

Uma refeição bem leve e bem rica de sabor!

Como sobremesa tivémos gelatina na Condi, com sabor a romã.
Um sabor bem fresco e diferente.