Tomate nunca falta cá por casa.
Eu e o meu marido adoramos uma salada de tomate, desde as mais simples às mais compostas.
A sugestão que deixo é bem apetitosa, pois une a frescura e a cor deliciosa do tomate ao sabor forte do queijo amanteigado de ovelha.
Usei tomate cherry, que cortei em quartos.
Coloquei-os numa taça, temperei com mistura de especiarias para saladas, orégãos, azeite e vinagre.
No final adicional juntei pedaços de queijo amanteigado de ovelha D. Ermelinda dos Lacticínios do Paiva e umas folhas de manjericão fresco.