

Através desse processo o alho perde o aroma e o sabor do alho normal e torna-se mais doce, suave e com um aroma muito mais agradável.
Não me enganei 🙂
O Alho Negro pode ser adquirido AQUI.
Ingredientes:
| 200 gr. de Risotto Oriente Rice
| Margarina
| Vinho branco [6 colheres de sopa]
| 1 caldo de tempero [usei da Sovex]
| 4 Dentes de Alho Negro, da Aromas e Especiarias
| Queijo, usei parmigiano reggiano
| 1 embalagem de Cubos de Tamboril, da Pescanova
| Margarina
| Flôr de Sal
Preparação:
Num tacho coloca-se um pouco de margarina, ou de azeite de preferirem.
Junta-se o arroz para risotto.
Ter em atenção que este arroz NÃO deve ser lavado.
Frita-se durante uns dois minutos.
Refresca-se com um pouco de vinho branco, mexendo até ser absorvido.
Num recipiente que possa ir ao microondas coloca-se duas medidas de água [medida do arroz], e junta-se um caldo de tempero.

Leva-se ao microondas até dissolver.
Vai-se juntando o caldo, pouco a pouco, deixando que o bago de arroz absorva o caldo e só depois colocando mais até terminar.

Numa frigideira coloca-se um pouco de margarina.
Junta-se os cubos de tamboril, temperam-se com flôr de sal e fritam-se até dourar a gosto.

Num prato coloca-se o risotto, por cima o queijo ralado e um pouco de raspa de limão.
Coloquei ainda em cada prato um dente de alho negro laminado finamente.
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Léia Silva
Junho 5, 2014Bom dia!
Amo alho e gostaria muito de experimentar esse negro!
Adorei o risotto!
Bjim
Léia
São Ribeiro
Junho 5, 2014Já vi receitas com alho negro mas nunca o vi á venda.
Esse risotto ficou uma delicia
bjs
pimentinha
Junho 5, 2014Nunca vi esse alho, que deve ser fantástico, em lado nenhum… Talvez seja mais fácil estudar o processo de fermentação do que encontra-lo por cá 🙂
Esse teu risotto está de dar água na boca, mesmo!
Bjinhos
Luísa Alexandra
Junho 5, 2014O alho negro encontras à venda na Aromas e Especiarias: http://aromasespeciarias.com/search.php?orderby=position&orderway=desc&search_query=alho+negro&submit_search=Pesquisar
Raquel Alabaça
Junho 5, 2014Muito interessante, achei o máximo!
Marisa Valadas
Junho 5, 2014Adorei esta receita exótica
Monte Alegre Refrigeração e Gourmet
Junho 5, 2014Que lindo e saboroso esse risoto! É novidade para mim esse alho negro também.
Abraços,
http://www.montealegrerefrigeracao.com
Deliciosa Paparoca
Junho 5, 2014Não conhecia este tipo de alho, vou ver o local onde comprar. Obrigada pela sugestão. Adoro risottos!
Luísa Alexandra
Junho 5, 2014Obrigada a todos!
Amélia O.
Junho 5, 2014Ai risotto… Adorei a sugestão.
beijinho,
Amélia
loveandacinnamonroll.blogspot.pt
Food and Emotions
Junho 5, 2014Fiquei cheia de vontade de correr para casa e fazer um um risotto assim!!!
Beijinhos
food&emotions
http://fefoodemotions.blogspot.pt
Katia Santos
Junho 5, 2014Ola Luisa,
Como sempre sugestões fantasticas…
Amei.
Bjo
Katia
http://entretachosebimby.blogspot.pt/
Ana Filipa Costa
Junho 5, 2014Nunca tinha ouvido falar de alho negro, mas certamente irei colocar esta receita na lista para experimentar um destes dias! 🙂
http://petiscana.blogspot.pt
Avelã
Junho 6, 2014Que bom aspeto! Alho negro e chocolate negro, estranho 😛 Alho branco e chocolate branco, será uma moda futura? hahaha
Já tinha ouvido falar, parece estranho usar em receitas doces mas deve ser uma delícia 🙂
Luísa Alexandra
Junho 7, 2014O alho negro é totalmente diferente do alho comum, este negro é mole, desfaz-se muito facilmente e é doce 🙂
Lia Teixeira
Junho 6, 2014O alho negro é muito utilizado aqui pelos Chefs Luisa mas eu nunca usei, embora tenha curiosidade.
Belíssima sugestão!
Um grande beijinho e bom fim de semana,
Lia.
sandra neiva
Junho 6, 2014nunca vi Luísa:) mas eu adoro alho.
ficou um prato com muito bom aspecto.
beijos