Gosto bastante de arroz de pato.
Não é uma receita que faça com frequência, pois acho-a trabalhosa e demorada, mas sempre que encontro à venda pato de confiança no talho onde vou e quando tenho disponibilidade e vontade para o cozer, aproveito e faço um belo arroz de pato!
Os patos são sempre aves grandes, costumo cozinhar o pato inteiro na panela de pressão, e depois divido a carne para as mais diversas receitas com pato.
Por exemplo para o arroz de pato posso cozinhá-lo, desfiá-lo e congelar assim já pronto a usar.
Congelo também sempre o caldo em que cozinho a carne, pois é muito saboroso e presta-se ás mais diversas utilizações, nomeadamente para cozer arroz ou massa.
Para enriquecer ainda mais o arroz de pato coloquei por cima umas tiras de bacon que, depois de irem ao forno, ficaram bem crocantes.

Ingredientes:
| Pato
| 1 Cebola Inteira
| Flôr de Sal
| Arroz
| 1 Linguiça
| Bacon

Preparação:
Na panela de pressão coloca-se o pato cortado em pedaços pequenos.
Junta-se uma cebola inteira descascada.
Coze-se até ficar tenro.
Depois de cozido retira-se e limpa-se de peles e ossos e desfia-se.
Reserva-se o caldo, usando o necessário para se cozinhar o arroz.
No copo da Bimby coloca-se 800 gr. de caldo de cozedura do pato.
Junta-se o cesto com o arroz lá dentro e programa-se 10 min., temp. 100º, vel. 4.
O meu arroz cozeu em 10 minutos pois o caldo estava a ferver quando coloquei o arroz, quem usar caldo frio terá que aumentar o tempo de cozedura.
Juntei também uma linguiça para dar mais sabor ao arroz.
Num pirex coloca-se o pato desfiado e a linguiça em pedaços e deita-se por cima o arroz cozido.
Termina-se com as tiras de bacon.
Leva-se a forno pré-aquecido a 200º até o bacon ficar bem estaladiço.