Gosto bastante de arroz de pato.
Não é uma receita que faça com frequência, pois acho-a trabalhosa e demorada, mas sempre que encontro à venda pato de confiança no talho onde vou e quando tenho disponibilidade e vontade para o cozer, aproveito e faço um belo arroz de pato!
Os patos são sempre aves grandes, costumo cozinhar o pato inteiro na panela de pressão, e depois divido a carne para as mais diversas receitas com pato.
Por exemplo para o arroz de pato posso cozinhá-lo, desfiá-lo e congelar assim já pronto a usar.
Congelo também sempre o caldo em que cozinho a carne, pois é muito saboroso e presta-se ás mais diversas utilizações, nomeadamente para cozer arroz ou massa.
Para enriquecer ainda mais o arroz de pato coloquei por cima umas tiras de bacon que, depois de irem ao forno, ficaram bem crocantes.
Ingredientes:
| Pato
| 1 Cebola Inteira
| Flôr de Sal
| Arroz
| 1 Linguiça
| Bacon
Preparação:
Na panela de pressão coloca-se o pato cortado em pedaços pequenos.
Junta-se uma cebola inteira descascada.
Coze-se até ficar tenro.
Depois de cozido retira-se e limpa-se de peles e ossos e desfia-se.
Reserva-se o caldo, usando o necessário para se cozinhar o arroz.
No copo da Bimby coloca-se 800 gr. de caldo de cozedura do pato.
Junta-se o cesto com o arroz lá dentro e programa-se 10 min., temp. 100º, vel. 4.
O meu arroz cozeu em 10 minutos pois o caldo estava a ferver quando coloquei o arroz, quem usar caldo frio terá que aumentar o tempo de cozedura.
Juntei também uma linguiça para dar mais sabor ao arroz.
Num pirex coloca-se o pato desfiado e a linguiça em pedaços e deita-se por cima o arroz cozido.
Termina-se com as tiras de bacon.
Leva-se a forno pré-aquecido a 200º até o bacon ficar bem estaladiço.
Clara Brito
Fevereiro 10, 2015Olá Luisa
Adorei o aspecto desse prato. Ficou com um aspecto lindissimo.
Beijinhos,
Clarinha
São Ribeiro
Fevereiro 10, 2015Gosto tanto mas aqui em casa sou a unica
Esse ficou mesmo uma delicia, já se comia
bjs
Natercia Ramalho
Fevereiro 10, 2015Ficou lindo o teu arroz…um beijinho.
Marisa Valadas
Fevereiro 10, 2015Adorei o pormenor do bacon, uma delícia!
Julie and Júlia 365 dias com a Bimby
Fevereiro 10, 2015Adoro arroz de pato! Este ficou com excelente aspecto, o bacon crocante está a meter-me cobiça!
Xana Bértolo
Fevereiro 10, 2015Gosto imenso de arroz de pato!! Costumo fazer com o pato guisado, pois foi assim que a minha mãe me ensinou, mas confesso que adorei o aspecto do teu assim com molhinho!!! Que aspecto bom!!
http://ratatuidospobres.com/
Nel Catalão
Fevereiro 10, 2015Um dos meus pratos preferidos. Ficou com um aspeto que entra pelos olhos, adoro. Raramente faço, aqui em casa não apreciam.
Gostei muito da utilização do bacon, nunca me tinha lembrado!!!
Resto de boa semana.
Carla Oliveira
Fevereiro 10, 2015Anteontem este foi o meu jantar. 😉
Não tinha eram essas tiras fantásticas de bacon por cima….nhamiiii…
Food and Emotions
Fevereiro 10, 2015hummmmmmmmmmm, que maravilha!!!
Beijinhos
food&emotions
http://fefoodemotions.blogspot.pt
Priscila - Receita Esperta
Fevereiro 10, 2015Luisa, você sempre postando delicias que nos deixam com água na boca…
Beijinhos, fica com Deus,
Pri,
http://www.receitaesperta.com.br/
sandra neiva
Fevereiro 11, 2015Adoro Luísa mas aqui em casa não se faz muitas vezes ou melhor é bem raro porque dá muito trabalho.
Ficou tão bom e esse bacon que delicia.
beijinhos