As saladas com couscous estão em alta cá por casa.
Tenho feito com frequência e sabem sempre tão bem!
São imensas as variações possíveis, haja imaginação e vontade.
A que hoje vos mostro foi uma mistura de couscous com tomate, milho, queijo da ilha, miolo de camarão e tranches de pescada.
Soube-me tão bem!

Ingredientes:
| 1 embalagem de Tranches de Pescada do Cabo, da Pescanova
| 1 embalagem de Miolo de Camarão Grande, da Pescanova
| 1 Limão [raspa e sumo]

Numa frigideira coloca-se um pouco de azeite.
Junta-se os dentes de alho descascados e picados.
Assim que começar a estalar adiciona-se as tranches de pescada e o miolo de camarão e cozinham-se até alourar a gosto de ambos os lados.

Numa taça coloca-se o tomate cortado em pedaços.

Junta-se o milho, polvilha-se com manjericão fresco picado e tempera-se com flor de sal, azeite e vinagre.
Adiciona-se o couscous que entretanto já absorveu a água e está pronto a usar.
Envolve-se tudo delicadamente.
Por cima coloca-se as tranches de pescada, parti-as em lascas generosas, e o miolo de camarão.
Juntei ainda queijo da Ilha em cubos.
Uma refeição bastante colorida e mesmo muito saborosa.
Servi ainda com uma salada de alface.