Todas as semanas, geralmente à Terça-feira, vou ao Pingo Doce aqui da minha zona.
Gosto de ir ver as promoções da semana, abastecer dos produtos em falta em casa e conhecer as novidades da semana.
Uma das promoções da semana era a corvina.
Não é um peixe que compre com frequência, pois a maior parte das vezes encontra-se à venda em postas e cá por casa preferimos o peixe escalado.
Mas numa destas semanas tinham a corvina inteira, num tamanho ideal para nós o quatro, e resolvi trazer uma.
Pedi para a escalarem e prepararem para grelhar, mas a minha ideia era de a preparar no forno.
A chuva não tem dado tréguas por aqui e não apetece à noite e com chuva estar a acender o grelhador da rua, por isso preparei-a no forno.
Ficou mesmo muito boa, é um peixe bem suculento, gostei muito da corvina assim escalada preparada no forno.



Ingredientes:
| Batatinhas para Assar
| 2 Ovos


| 1 Corvina grande
| 3 dentes de Alho
| Flor de Sal
| Tomilho
| Azeite
| Vinagre 


Preparação:
Cozem-se as batatinhas durante 5 minutos em água a ferver.
Ao mesmo tempo cozinhei os ovos, que ficaram a cozinhar até ficar no ponto.
Retiram-se as batatas, escorrem-se e transferem-se para um pirex de forno.
Num pirex de forno coloca-se o peixe e as batatinhas com a pré cozedura.
Gosto de forrar o pirex com papel de alumínio para depois ser fácil de retirar e de lavar o pirex.
Tempera-se a gosto, usei alho, tomilho, flor de sal e azeite.
Levam-se a forno pré-aquecido a 200º durante uns 20 minutos.
Não se deve cozinhar em demasia para ficar suculento.
No final junta-se os ovos e serve-se tudo com uma boa salada de alface.