Gosto bastante de experimentar novos sabores.

Tenho vários livros de culinária onde procuro inspiração. Confesso que não sou pessoa de seguir uma receita exactamente como é descrita, geralmente dou sempre o meu toque pessoal, mas a ideia principal está lá.

Recebi da editora Saída de Emergência um livro mesmo muito interessante de seu nome “Viagens da Comida Saudável”, das Edições Chá das Cinco.

A autora Daniela Ricardo é uma especialista em cozinha natural, com base na filosofia macrobiótica, que adora descobrir os melhores sabores das culturas mais distantes. Para preparar este livro, viajou pelos mercados e recantos de países tão fascinantes como Tailândia, Nepal, Marrocos, Vietname, Brasil, Camboja, Peru e Índia, mas também se aventurou pelo nosso Portugal.

Misturando notas e fotos pessoais das viagens com dicas e curiosidades, apresenta neste livro receitas com ingredientes fáceis de encontrar e instruções simples que conduzem a uma alimentação saudável e a uma vida mais feliz e vibrante.

 

 

A primeira vez que folheei o livro deixei logo marcada uma receita para experimentar!

A sua simplicidade e o aspecto bem apetitoso seduziram-me de imediato.

Gosto muito de cuscuz pois é do mais simples de preparar e permite uma mistura muito diversificada de outros ingredientes.

Segui a sugestão da Daniela e preparei um delicioso Cuscuz com Frutos Secos 🙂

Deixo-vos a receita original na foto abaixo, eu simplifiquei ainda mais a receita e não usei nem cebola nem passas de uva, apenas porque o meu marido não aprecia.

 

 

Ingredientes:

| Cuscuz, usei uma chávena

| Água a ferver, usei uma chávena

| Azeite

| Flor de Sal

 

| 1 dente de Alho

| Azeite

| Frutos secos, usei amêndoas, nozes e castanhas do maranhão, produtos Carlos Ribeiro que já mostrei AQUI

| Salsa fresca

 

Preparação:

Preparar o cuscuz segundo as instruções da embalagem.

O que usei é da Milaneza, é indicado que se junte uma medida de água para uma medida de cuscuz, tempera-se com um fio de azeite e umas pedras de flor de sal, envolve-se bem, tapa-se e deixa-se descansar 5 minutos.

Num tacho coloca-se um pouco de azeite e o dente de alho.

Frita-se até alourar ligeiramente.

Adiciona-se os frutos secos e salteiam-se um minuto, mexendo sempre.

 

 

 

Apaga-se o lume, adiciona-se o cuscuz reservado, envolve-se e polvilha-se com salsa fresca picada.

Adorei o resultado final, ficou mesmo excelente!

 

 

 

 

 

 

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Fotos: Panasonic Lumix DMC-TZ70EG-K