Entrecosto no Forno

Terça-feira, Março 24, 2020

 

Já fazia algum tempo que não preparava entrecosto no forno cá por casa!

Eu adoro comidas de forno, acho que são sempre tão reconfortantes 🙂 e com as temperaturas tão inconstantes: uns dias de sol e outros de frio e chuva, nuns dias apetece comer apenas uma salada, mas em outros o que sabe mesmo bem é uma refeição de forno 😉

Os temperos que se usam dependem do gosto de cada um: existe quem goste de açafrão das Índias, outro preferem o sabor do pimentão, outros ainda acentuam mais no alho… eu coloco um pouco de cada e gosto do resultado!

Deixo-vos a dica de temperarem o entrecosto umas horas antes, para ir absorvendo os sabores. Deixa a carne mais saborosa, com um sabor bem caseiro.

Poderá também juntar-se batatas, que se cozinham no forno ao mesmo tempo que o entrecosto, eu desta vez optei por servir com batatas fritas e salada.

 

Ingredientes:

| Entrecosto, no talho pedi uma parte boa para assar no forno

| 1 Cebola pequena

| 2 dentes de Alho

| 1 folha de Louro

| Tomilho

| Açafrão das Índias [em pó]

| Pimentão Doce [em pó]

| Massa de Pimentão [uso caseira, ver AQUI]

| Vinho Branco

| Azeite

| Flor de Sal

 

Preparação:

Num pirex de forno coloca-se o entrecosto, pedi no talho para o cortarem já em pedaços pequenos para ser mais fácil cozinhar.

Prepara-se a marinada: mistura-se bem um pouco de massa de pimentão, açafrão das Índias, pimentão doce, uma folha de louro partida em pedaços, tomilho, cebola picada, alho picado, um pouco de vinho branco e de azeite para ligar todos os ingredientes.

Se necessário, e ter em atenção que a massa de pimentão é bastante salgada, junta-se também umas pedras de flor de sal.

Deita-se a marinada por cima do entrecosto, envolvendo bem.

 

 

Leva-se a forno aquecido a 180º, com resistência de cima e de baixo.

Cozinha-se até ficar tenro e dourado a gosto.

Se necessário aumenta-se a temperatura para apurar mais o molho:

 

Cá por casa gostamos dele tostadinho 😉

 

 

Serve-se com acompanhamento a gosto.

 

 

 

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