Gosto muito de puré.
Quando se fala em puré a primeira ideia é o puré de batata, mas existem imensas variedades de puré com outros ingredientes.
Brócolos por exemplo.
Puré de brócolos é delicioso, fácil de fazer e muito prático pois pode fazer-se uma quantidade maior e depois congelar-se.
Ingredientes:
| Brócolos, usei o cesto da Bimby cheio
| Flor de Sal
| Bicarbonato de Sódio
| Pimenta
| Noz Moscada
| 1 dente de Alho
| Azeite
| Farinha, coloquei uma colher de sopa mal cheia
| Leite q.b.
Preparação:
Lavam-se bem os brócolos, cortam-se em pedaços e colocam-se no cesto da Bimby.
Coloca-se o cesto dentro do copo da Bimby, tempera-se com flor de sal, um pouco de bicarbonato de sódio [para ficar com uma cor mais viçosa e mais tenros], pimenta e noz moscada a gosto.
Junta-se um litro de água e programa-se 20 min., temp. 100º, vel. 4.
Retiram-se e escorrem-se bem.
No copo da Bimby coloca-se um dente de alho e um fio de azeite.
Programa-se 7 min., vel. 2, temp. 100º.
Junta-se o brócolos bem escorridos e trituram-se com uns toques de turbo até ficarem com a consistência a gosto.
Adiciona-s um pouco de farinha e de leite e mistura-se na vel. 4.
Se necessário triturar em velocidade mais alta até ficar com a cremosidade desejada.
Programa-se 5 min., vel. 3, temp. 100º.
Serve-se.
Fotos: Panasonic Lumix DMC-TZ70EG-K
Paula
Agosto 21, 2016Também gosto muito de puré e de experimentar com vários legumes 🙂 Uma das minhas combinações preferidas é o de cenoura com couve-flor mnham mnham
Nunca coloquei bicarbonato de sódio. Qual é o papel dele na receita?
Paula
Luísa Alexandra
Agosto 21, 2016Paula o bicarbonato serve para deixar os legumes mais viçosos, com uma cor mais intensa.
Paula
Agosto 21, 2016A sério? Hei de experimentar então 🙂 Obrigada.
Prato Caseiro
Agosto 21, 2016Também gosto muito e de vez em quando faço Fica ótimo. O teu ficou bem cremoso como gosto.
ALEXANDRA
Agosto 22, 2016UMA DELICIA DE CERTEZA TENHO QUE EXPERIMENTAR
Mary
Agosto 22, 2016Excelente opção de acompanhamento, para fugir às tradicionais batatas ou arroz,…
Beijinhos,
Espero por ti em:
strawberrycandymoreira.blogspot.pt
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Paula
Fevereiro 23, 2022Que bom aspecto.