Gosto imenso de castanhas!

Quando se encontram à venda a bom preço costumo comprar uma boa quantidade delas, depois cozo-as, descasco-as e congelo-as.

Servem depois como acompanhamento de carnes, ou, como vos mostro, podem reduzir-se a puré.

Pessoalmente não coloco grandes temperos nas castanhas.

Para as cozer utilizo apenas água, e para o puré junto apenas leite para tornar a consistência a gosto.

No final basta regar com um fio de azeite e temperar com um pouco de pimenta.

 

Ingredientes:

| Castanhas Cozidas

| Leite q.b.

 

Preparação:

Como referi no início do post, usei castanhas cozinhas congeladas.

Deixo descongelar completamente, coloco-as no robot de cozinha com a lâmina de corte colocada e trituro.

Adiciona-se um pouco de leite até se obter a consistência desejada.

As castanhas devem estar bem tenras para se triturarem com facilidade.

 

 

Aproveito e aqueço logo o puré para o servir de seguida, programando 10 minutos na temperatura 100º.

Retira-se do copo, coloca-se numa taça, rega-se com um fio de azeite e com um pouco de pimenta moída na hora.

 

 

Fica mesmo muito bom e pode sempre fazer-se mais cremoso, adicionando mais leite, ou mais consistente.