Numa das minhas últimas idas ao talho comprei um lombinho de porco generoso.
Dividi-o e usei uma parte em fatias [que pedi já no talho para o cortarem certinho], e a outra parte pedi para ser cortado em cubos.
A receita que hoje vos trago foi preparado com o lombinho de porco em cubos, pois acho que é um formato que se adequa muito bem a este tipo de tempero com a massa de pimentão.
Já mostrei AQUI como se faz a massa de pimentão cá por casa, todos os anos se repete. É um tipo de tempero que tenho sempre e que gosto bastante.
Também se encontra à venda com muita qualidade, por isso se não quiserem fazer em casa podem sempre comprar já feito, sem problema.
Tempero a carne de porco umas horas antes, ou até mesmo de véspera, para que fique com o sabor bem tradicional das carnes marinadas, pessoalmente agrada-me muito.
Ingredientes:
| Lombinho de Porco cortado em cubos, à volta de um quilo
| Massa de Pimentão, duas colheres de sopa cheias
| 1 folha de Louro
| 2 dentes de Alho
| Vinho branco
| Azeite
Preparação:
Umas horas antes tempera-se a carne, já cortada em cubos pequenos, com a massa de pimentão, louro, alho picado e um pouco de vinho branco.
Num tacho coloca-se um pouco de azeite e adiciona-se a carne escorrida.
Frita-se até mudar de cor.
Junta-se então a marinada, tapa-se e deixa-se cozinhar até a carne ficar tenra.
Sendo a massa de pimentão já muito salgada eu não adiciono sal, mas convém sempre ir provando para rectificar os temperos ao gosto de cada um.
Quando a carne está tenra eu aumento a temperatura para apurar bem e dourar ligeiramente, acho que dá um sabor mais apurado que a mim muito agrada.
Servi com arroz simples cuja receita já mostrei AQUI e com uma salada de alface com nozes e molho de iogurte.
sao33
Março 27, 2017Uma excelente refeição, raramente uso massa de pimentão, feita em casa deve ser bem boa!
Uma excelente semana
O diário da Inês
Março 27, 2017Adoro a carne temperada assim, fica tão saborosa! 🙂 Boa semana.
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