Numa das minhas últimas idas ao talho comprei um lombinho de porco generoso.

Dividi-o e usei uma parte em fatias [que pedi já no talho para o cortarem certinho], e a outra parte pedi para ser cortado em cubos.

A receita que hoje vos trago foi preparado com o lombinho de porco em cubos, pois acho que é um formato que se adequa muito bem a este tipo de tempero com a massa de pimentão.

Já mostrei AQUI como se faz a massa de pimentão cá por casa, todos os anos se repete. É um tipo de tempero que tenho sempre e que gosto bastante.

Também se encontra à venda com muita qualidade, por isso se não quiserem fazer em casa podem sempre comprar já feito, sem problema.

Tempero a carne de porco umas horas antes, ou até mesmo de véspera, para que fique com o sabor bem tradicional das carnes marinadas, pessoalmente agrada-me muito.

 

Ingredientes:

| Lombinho de Porco cortado em cubos, à volta de um quilo

| Massa de Pimentão, duas colheres de sopa cheias

| 1 folha de Louro

| 2 dentes de Alho

| Vinho branco

| Azeite

 

| Arroz , segui ESTA RECEITA

 

Preparação:

Umas horas antes tempera-se a carne, já cortada em cubos pequenos, com a massa de pimentão, louro, alho picado e um pouco de vinho branco.

Num tacho coloca-se um pouco de azeite e adiciona-se a carne escorrida.

Frita-se até mudar de cor.

Junta-se então a marinada, tapa-se e deixa-se cozinhar até a carne ficar tenra.

Sendo a massa de pimentão já muito salgada eu não adiciono sal, mas convém sempre ir provando para rectificar os temperos ao gosto de cada um.

Quando a carne está tenra eu aumento a temperatura para apurar bem e dourar ligeiramente, acho que dá um sabor mais apurado que a mim muito agrada.

Servi com arroz simples cuja receita já mostrei AQUI e com uma salada de alface com nozes e molho de iogurte.