Recebo várias mensagens e comentários aqui no blog a pedir dicas para que os bolos fiquem bons e cresçam 🙂

Eu acho que é difícil atribuir a “culpa” a algo específico quando um bolo fica enqueijado, ou não cresce, ou abate depois de sair do forno… grande parte das vezes o “problema” é do forno, mas nem sempre tal acontece. Pode ser também por se bater demasiado os ingredientes, ou pelo contrário por não se baterem bem o suficiente 🙂 e isto vai parecer estranho, não é? Passo a explicar: os ovos e o açúcar são os ingredientes que se devem misturar mesmo muito bem, até se obter uma mistura bem espumosa e homogénea, como podem comprovar no vídeo que fiz. Os restantes ingredientes devem ser apenas envolvidos, mas sem bater em demasia.

É mais fácil mostrar em imagens o que pretendo dizer, ora vejam:

Ingredientes:

| 4 Ovos

| 120 gr.de Açúcar

| 1 pitada de Flor de Sal

| 60 gr. de Iogurte, usei grego natural

| 60 gr. de Óleo de Girassol

| 200 gr. de Farinha de Trigo, usei sem fermento

| 1 colher [de sobremesa] de Fermento em Pó

| Raspa de laranja ou de limão [opcional]

 

Preparação:

Bate-se muito bem os ovos com o açúcar e uma pitada de flor de sal, até se obter uma mistura bem espumosa e homogénea.

Adiciona-se o iogurte, o óleo de girassol, a farinha de trigo, o fermento em pó e a raspa de laranja.

Mistura-se os ingredientes até ligarem, mas sem bater em demasia.

Transfere-se para uma forma untada com margarina e polvilhada com farinha.

Leva-se a forno pré aquecido a 200º na função ar forçado com resistência de cima e de baixo, durante uns 20 minutos, ou o tempo suficiente para, ao fazer o teste do palito, este sair seco.

Desenforma-se e polvilha-se com açúcar em pó.

Servi com iogurte grego natural e framboesas frescas.

 

 

 

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