Se é costume seguirem as minhas sugestões aqui no blog sabem que os bolos simples são os que mais preparo cá para casa.

Até mesmo em épocas festivas, como aniversários, em que necessito de um bolo para rechear, prefiro fazer uma massa bem simples que aguente com qualquer recheio sem se tornar enjoativa.

Recentemente tinha comprado no Continente farinha de amêndoa para experimentar em diferentes receitas. Usei em panquecas, em biscoitos e quis também testar em bolos:

 

 

É uma farinha bastante cara, não creio que a venha a usar frequentemente pois realmente acho cara demais. E olhem que apenas usei 100 gr. dela neste bolo, senão iria ficar um bolo bem caro!!!!! Foi mesmo só para experimentar, e assim misturada com farinha de trigo gostei do efeito. Já a tinha usado em panquecas, mas só mesmo farinha de amêndoa sem mais nenhuma à mistura, e achei o sabor bem enjoativo, e olhem que eu até gosto muito de amêndoa, mas era forte demais. Misturando com outro tipo de farinha, além de se tornar mais em conta, pois convenhamos que não tem um valor nada acessível, já se torna mais suave o sabor.

 

Ingredientes: 

| 6 Ovos

| 130 gr. de Açúcar

| 1 pitada de Flor de Sal

| 60 gr. de Iogurte, usei grego natural

| 60 gr. de Óleo de Girassol

| 100 gr. de Farinha de Amêndoa

| 100 gr. de Farinha de Trigo, usei sem fermento

| 1 colher [de sobremesa] de Fermento em Pó

| Raspa de Limão [opcional]

 

Preparação:

Bate-se muito bem os ovos com o açúcar e uma pitada de flor de sal, até se obter uma mistura bem espumosa e homogénea.

Adiciona-se o iogurte, o óleo de girassol, a farinha de amêndoa, a farinha de trigo, o fermento em pó e a raspa de limão.

 

 

Mistura-se os ingredientes até ligarem, mas sem bater em demasia.

Transfere-se para uma forma untada com margarina e polvilhada com farinha.

Leva-se a forno pré aquecido a 200º na função ar forçado com resistência de cima e de baixo, durante uns 20 minutos, ou o tempo suficiente para, ao fazer o teste do palito, este sair seco.

Desenforma-se.

 

 

 

Como podem ver o interior ficou com uma textura bem fofa e leve, estava muito bom 🙂