Estamos em plena época das cerejas, que este ano tem chegado cá a casa em abundância!

A semana passada o meu marido trouxe uma caixa de dois quilos de cerejas que lhe deram, mais outra caixa de dois quilos que já cá tínhamos em casa, acabou por ser cereja a mais 🙂 🙂 🙂

Quando tenho assim fruta em excesso aproveito para fazer doce caseiro. É uma excelente maneira de aproveitar a fruta mais madura.

As cerejas tem o problema do caroço… é uma trabalheira para as descaroçar! Demorei mais de meia hora só para lhes tirar o caroço, e para tal utilizo um descaroçador de cerejas. É muito fácil de usar, mas como se tem que fazer a todas as cerejas, uma de cada vez, acaba por ser muito demorado…

Bem, depois de descaroçadas e prontas a usar, o processo é muito simples. Eu aromatizei com uma vagem de baunilha, mas é opcional.

A proporção que utilizo em açúcar é de metade do peso da fruta, por vezes até menos. Ou seja para dois quilos de cerejas usei um quilo de açúcar [neste caso usei 750 gramas].

 

O meu descaroçador de cerejas foi-me oferecido há alguns anos atrás, mas já encontrei à venda iguais em lojas de produtos domésticos e até mesmo no Continente.

 

Ingredientes:

| Cerejas, usei 2 quilos

| Açúcar, usei 750 gramas

| 1 vagem de Baunilha

 

Preparação:

Retira-se o caroço às cerejas.

 

 

 

 

Lavam-se bem e colocam-se num tacho fundo. Ter em atenção que as cerejas largam bastante líquido, convém que seja um tacho grande e fundo senão suja tudo…

Junta-se o açúcar e a vagem de baunilha aberta ao meio. Eu gosto de raspar as sementes da vagem para dar ainda mais sabor 😉

Deixa-se cozinhar durante uma hora, ou até ficar com a consistência a gosto.

Pessoalmente gosto de ver e sentir as cerejas em pedaços grandes.

Quem preferir pode, no final, calcar as cerejas com uma colher de pau de modo a desfazer mais. Eu acho que fica mais bonito assim a notarem-as as cerejas inteiras!

 

 

 

Como preparei uma grande quantidade de doce optei por congelar.

Já vos mostrei neste post como costumo congelar doces caseiros:

 

Congelar Doce de Tomate [ou qualquer doce de fruta]