Adoro cogumelos e é um ingrediente que tenho praticamente sempre no frigorífico.

Podem ser preparados de várias maneiras, a que mais gosto é salteados.

Hoje mostro como usei os cogumelos salteados com ovos, que depois acompanhei com uma espécie de guacamole e salada de alface com molho de iogurte.

 

Ingredientes:

| Cogumelos brancos frescos

| Azeite

| Flor de Sal

| Alho granulado ou 2 dentes de alho

| Orégãos

| Ovos, usei 2 por pessoa

 

Preparação:

Os cogumelos que usei estavam inteiros e eram de um tamanho médio, pelo que optei por cortar em quartos.

Lavam-se bem e secam-se com papel de cozinha.

É importante secar os cogumelos depois de os lavar caso contrário eles vão absorver muita água, que depois largam enquanto cozinham. Depois ficam tipo cozidos em vez de salteados. Devem sempre secar-se bem depois de lavar 😉 fica a dica!

 

 

Numa frigideira anti aderente coloca-se um pouco de azeite e os cogumelos cortados em quartos.

Temperam-se com alho granulado, flor de sal e orégãos.

Cozinham-se até dourarem a gosto.

Podem servir-se assim simples.

Eu optei por transformar e juntei ovos.

Deixa-se cozinhar até ganharem consistência a gosto.

Servi com salada de alface com molho de iogurte e raspas de queijo da Ilha e ainda com guacamole, podem ver aqui como o preparo:

 

Abacate com Cebola Picada, Azeite, Flor de Sal e Limão [uma espécie de Guacamole…]