Adoro o aroma e o sabor do coco!

Curiosamente há imenso tempo que não preparava um bolo com coco, pois na verdade os meus filhos não são grandes apreciadores, e acabo por não fazer aqui para casa nada com este ingrediente.

Mas a minha Mãe teve um almoço lá em casa e precisava de um bolo para sobremesa, então optei por usar o coco pois acho que dá um toque fantástico aos bolos 🙂

O bolo é super simples de preparar, a parte do doce e do coco ralado por cima foi apenas um toque para dar um aspecto mais festivo, e é opcional, cada um fará a seu gosto.

 

 

Ingredientes:

| 6 Ovos

| 180 gr. de Açúcar

| 1 Saqueta de Açúcar Baunilhado

| 80 gr. de Óleo de Girassol

| 200 ml. de Natas [um pacote]

| 200 gr. de Farinha de Trigo

| 1 colher [de sobremesa, bem cheia] de Fermento em Pó

| 100 gr. de Coco Ralado

 

Preparação:

Batem-se bem os ovos inteiros com o açúcar e o açúcar baunilhado até se obter uma mistura espumosa e bem cremosa.

 

 

Junta-se o óleo de girassol e as natas e mistura-se.

Por fim a farinha, o coco ralado e o fermento, envolvendo sem bater.

Transfere-se a massa para uma forma de aro amovível bem untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Leva-se a forno pré aquecido a 190º durante uns 30 minutos, ou o tempo suficiente para, ao fazer o teste do palito, este sair seco.

No meu Hotpoint escolho a função ar forçado com resistência de cima e de baixo.

Desenforma-se e decora-se a gosto.

Usei um pouco de doce de tomate e coco ralado para dar o efeito que se vê nas fotos: