Hoje mostro uma sugestão bem saborosa para quem, como eu, adora espargos!
Um delicioso arroz de espargos!
É um tipo de receita ideal para se aproveitar os talos dos espargos que são um pouco rijos para saltear.
O que faço é escolher as extremidades mais tenras para saltear simplesmente em azeite e alho, como também vos irei mostrar em seguida, e a outra parte mais dura corto em pedaços pequenos e uso no arroz.
Este foi servido com raspa de limão, raspas de queijo da Ilha e ainda espargos salteados 😉
Maravilha!!!!!
Ingredientes:
| Espargos Verdes frescos
| Azeite
| Alho
| Arroz
| Orégãos
| Flor de Sal
| Limão
| Lascas de Queijo da Ilha
Preparação:
Como referi acima, preparei o arroz com as extremidades mais duras dos espargos, e usei as mais tenras para saltear.
Para os saltear fiz assim:
Parti os espargos em pedaços pequenos.
Numa frigideira coloca-se um pouco de azeite, um dente de alho e os espargos mais tenros.
Tempera-se com orégãos e flor de sal e deixam-se cozinhar até dourarem a gosto:
Enquanto isso prepara-se o arroz.
Corta-se os espargos em rodelas finas, colocam-se num tacho com um pouco de azeite, um dente de alho e um pouco de orégãos e deixa-se alourar ligeiramente.
Junta-se então água em quantidade suficiente para cozinhar o arroz, normalmente utilizo o dobro da medida do arroz em água.
Quando começar a levantar fervura junta-se o arroz, tempera-se com flor de sal e deixa-se cozinhar, mexendo de vez em quando, até o arroz ficar tenro:
No final serve-se com raspa e sumo de limão [se gostarem claro], juntei também lascas de queijo da Ilha [que adoro!!!] e ainda os espargos que salteei simples.
Ficou uma mistura fantástica!
Evangelina Jacinto
Maio 1, 2019Achei uma otima ideia. Para que deixou de comer carne é sempre bom. Bjs
Cláudia
Agosto 26, 2022Só faço este arroz de espargos é uma delícia!! Parabéns pelas excelentes receitas.😜
Luísa Alexandra
Agosto 30, 2022Beijinhos e obrigada!