Hoje mostro uma sugestão bem saborosa para quem, como eu, adora espargos!

Um delicioso arroz de espargos!

É um tipo de receita ideal para se aproveitar os talos dos espargos que são um pouco rijos para saltear.

O que faço é escolher as extremidades mais tenras para saltear simplesmente em azeite e alho, como também vos irei mostrar em seguida, e a outra parte mais dura corto em pedaços pequenos e uso no arroz.

Este foi servido com raspa de limão, raspas de queijo da Ilha e ainda espargos salteados 😉

Maravilha!!!!!

 

Ingredientes:

| Espargos Verdes frescos

| Azeite

| Alho

| Arroz

| Orégãos

| Flor de Sal

 

| Limão

| Lascas de Queijo da Ilha

 

Preparação:

Como referi acima, preparei o arroz com as extremidades mais duras dos espargos, e usei as mais tenras para saltear.

Para os saltear fiz assim:

Parti os espargos em pedaços pequenos.

Numa frigideira coloca-se um pouco de azeite, um dente de alho e os espargos mais tenros.

Tempera-se com orégãos e flor de sal e deixam-se cozinhar até dourarem a gosto:

 

 

 

 

Enquanto isso prepara-se o arroz.

Corta-se os espargos em rodelas finas, colocam-se num tacho com um pouco de azeite, um dente de alho e um pouco de orégãos e deixa-se alourar ligeiramente.

Junta-se então água em quantidade suficiente para cozinhar o arroz, normalmente utilizo o dobro da medida do arroz em água.

Quando começar a levantar fervura junta-se o arroz, tempera-se com flor de sal e deixa-se cozinhar, mexendo de vez em quando, até o arroz ficar tenro:

 

 

 

 

 

 

No final serve-se com raspa e sumo de limão [se gostarem claro], juntei também lascas de queijo da Ilha [que adoro!!!] e ainda os espargos que salteei simples.

Ficou uma mistura fantástica!