Robalo Grelhado na Brasa

Terça-feira, Maio 28, 2019

 

A semana passada partilhei com vocês na minha página de Instagram um enorme robalo que comprei para o nosso jantar:

 

 

Nesse dia estava então decidido o que iríamos comer, aliás foi uma semana em que praticamente todos os dias tivemos grelhados, ou carne ou peixe!

Com os dias maiores e mais calor é o que apetece mesmo!

Venho então mostrar mais em pormenor como tudo foi feito 🙂

O peixe foi grelhado na nossa churrasqueira.

Pessoalmente gosto de o colocar numa grelha daquelas que abrem e se coloca os ingredientes lá dentro, depois trancam-se e consegue virar-se sem tocar no peixe ou na carne. Para grelhar o peixe eu acho o mais prático visto que parte com muita facilidade.

Existem também umas redes, eu já comprei no Aki e pelo que sei o Pingo Doce também tem à venda, chamam-se mesmo redes para grelhar. Já tive, já experimentei e sinceramente não fiquei fã pelo simples facto de ser necessário ir com a tenaz virar o peixe, e a maior parte das vezes aquilo esbardalha-se tudo por cima da rede… por isso não achei nada prático e deixei de usar…

Também existem umas grelhas próprias para peixe, mesmo com o formato do peixe… acontece que eu prefiro sempre grelhar peixes escalados, é como mais gosto deles, e essas grelhas são do formato de um peixe mesmo. Realmente o que acho mais prático são as grelhas tradicionais que abrem e fecham, com cabo de madeira. É dessas que uso cá por casa.

Para acompanhar preparei simplesmente uns brócolos cozidos e ainda umas batatinhas novas cozidas e ovos cozidos.

 

Ingredientes:

| Robalo, o que comprei tinha à volta de quilo e meio

| Flor de Sal, usei Marnoto By Necton

| Azeite

| Vinagre

 

| Ovos

| Brócolos

| Batatinhas Novas

| Orégãos, usei da Planície d’Aromas

 

Preparação:

Num tacho coloca-se os ovos, água até os cobrir, as batatinhas e os brócolos escolhidos.

Tempera-se com um pouco de orégãos e flor de sal e deixa-se cozinhar até estarem no ponto:

 

 

 

Acendo sempre a churrasqueira mais ou menos meia hora antes de grelhar, para conseguir boas brasas e rapidamente grelhar o que pretendo.

 

 

Este peixe era bem generoso, pedi na peixaria para o arranjarem, escalarem e separar:

 

 

Tempera-se com flor de sal e coloca-se na grelha:

 

 

Vira-se para cozinhar de igual modo e retira-se assim que estiver cozinhado a gosto:

 

 

 

Já no prato tempera-se com azeite e vinagre.

É daquelas refeições bem simples e que adoramos cá por casa!

 

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