A sugestão que hoje deixo é óptima para aproveitar sobras de batata cozida, como foi o caso.

Uma refeição leve mas bem nutritiva!

Pode preparar-se na frigideira, mas cá por casa preferimos fazer no forno pois é feita em quantidades grandes, serviu 5 pessoas, logo cozinhando num pirex de forno é o mais prático.

Os ingredientes a usar podem sempre variar-se, adicionando ou substituindo algum. Neste caso usou-se bacon mas poderia ter sido fiambre ou chouriço. A batata também é opcional, bem como os cogumelos. A cebola pode ser substituída por alho francês… ou seja tudo pode ser alterado 😉

 

Ingredientes:

| 10 Ovos

| Sobras de Batata Cozida

| Bacon

| Cogumelos

| Cebola

| Salsa picada

| Azeite

| Flor de sal

 

Preparação:

Numa frigideira coloca-se um pouco de azeite e uma cebola pequena picada.

Junta-se o bacon em pedaços pequenos e os cogumelos, tempera-se com flor de sal e, a gosto, um pouco de pimenta.

Deixa-se alourar ligeiramente.

À parte batem-se os ovos.

Junta-se as batatas cozidas cortadas em rodelas ou cubos pequenos.

Adiciona-se também a mistura de bacon e cogumelos, a salsa picada e envolve-se.

Deita-se para um pirex de forno ou numa frigideira sem cabos de madeira [que possa ir ao forno]

Leva-se a forno pré aquecido a 190º durante uns 20 minutos, ou o tempo suficiente para dourar a gosto e os ovos ganharem consistência.

 

Serve-se com uma boa salada.