Comprei um pedaço de carne de vaca que pedi no talho para picar.

Sinceramente tinha intenções de preparar um esparguete à bolonhesa, mas à última hora decidi alterar a refeição e fiz uns hambúrgueres caseiros!

Pareciam mais uns mini hambúrgueres!!!

Mas é claro que cada um depois dá a forma desejada, com esta receita pode também fazer-se almôndegas, o procedimento é o mesmo, podendo no final rolar-se em pão ralado.

Claro que cada um vai temperar a gosto, eu faço assim as coisas olho, e vou tentar explicar o melhor possível como:

 

Ingredientes:

| Carne picada, usei carne de vaca

| Miolo de pão de véspera

| Leite

| 1 Ovo

| Pimentão doce em pó

| Alho moído

| Orégãos

| Pimenta moída

| Flor de sal

 

Preparação:

Escolhi esta versão em que uso pão demolhado pois acho que a carne, depois de cozinhada, fica mais suculenta.

Quem preferir pode abdicar desta parte.

Retira-se o miolo de um pão de véspera, eu usei dois pães pois eram muito pequenos:

 

 

Junta-se um pouco de leite, o suficiente para embeber o miolo de pão:

 

Adiciona-se a carne picada e tempera-se a gosto.

Usei pimentão doce em pó, alho moído, oregãos, pimenta moída e flor de sal:

 

Junta-se ainda um ovo:

 

 

Mistura-se tudo bem, eu gosto de usar as mãos para envolver bem todos os ingredientes.

Obtém-se uma boa consistência quando se consegue formar assim uma bola grande de carne:

 

 

Numa frigideira coloca-se um pouco de azeite.

Moldam-se pequenos hambúrgueres com as mãos e colocam-se a fritar:

 

 

 

Eu prefiro fazer assim pequenos para cozinharem mais depressa e ser mais fácil virar.

Também prefiro mais espessos, para não secar e a carne no interior ficar bem suculenta:

 

 

 

Servi com esparguete salteado com bacon.

 

 

Quando se faz uma grande quantidade pode congelar-se a carne já moldada a gosto, antes de cozinhar evidentemente.

Eu gosto de fazer assim quantidades pequenas e cozinhar logo tudo 🙂