Comprei um pedaço de carne de vaca que pedi no talho para picar.
Sinceramente tinha intenções de preparar um esparguete à bolonhesa, mas à última hora decidi alterar a refeição e fiz uns hambúrgueres caseiros!
Pareciam mais uns mini hambúrgueres!!!
Mas é claro que cada um depois dá a forma desejada, com esta receita pode também fazer-se almôndegas, o procedimento é o mesmo, podendo no final rolar-se em pão ralado.
Claro que cada um vai temperar a gosto, eu faço assim as coisas olho, e vou tentar explicar o melhor possível como:
Ingredientes:
| Carne picada, usei carne de vaca
| Miolo de pão de véspera
| Leite
| 1 Ovo
| Pimentão doce em pó
| Alho moído
| Orégãos
| Pimenta moída
| Flor de sal
Preparação:
Escolhi esta versão em que uso pão demolhado pois acho que a carne, depois de cozinhada, fica mais suculenta.
Quem preferir pode abdicar desta parte.
Retira-se o miolo de um pão de véspera, eu usei dois pães pois eram muito pequenos:
Junta-se um pouco de leite, o suficiente para embeber o miolo de pão:
Adiciona-se a carne picada e tempera-se a gosto.
Usei pimentão doce em pó, alho moído, oregãos, pimenta moída e flor de sal:
Junta-se ainda um ovo:
Mistura-se tudo bem, eu gosto de usar as mãos para envolver bem todos os ingredientes.
Obtém-se uma boa consistência quando se consegue formar assim uma bola grande de carne:
Numa frigideira coloca-se um pouco de azeite.
Moldam-se pequenos hambúrgueres com as mãos e colocam-se a fritar:
Eu prefiro fazer assim pequenos para cozinharem mais depressa e ser mais fácil virar.
Também prefiro mais espessos, para não secar e a carne no interior ficar bem suculenta:
Servi com esparguete salteado com bacon.
Quando se faz uma grande quantidade pode congelar-se a carne já moldada a gosto, antes de cozinhar evidentemente.
Eu gosto de fazer assim quantidades pequenas e cozinhar logo tudo 🙂
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Rita
Setembro 12, 2019Ótimo aspeto! Nunca experimentei com pão demolhado em leite, mas da próxima hei-de tentar!
Luísa Alexandra
Setembro 13, 2019Espero que gostes!