Salsichas Frescas Salteadas com Massa | Cogumelos Shiitake Salteados com Lascas de Queijo da Ilha e Abacate

Quarta-feira, Março 25, 2020

 

Desengane-se quem pensa que, por se gostar de cozinhar, consegue todos os dias ter facilidade em decidir o que preparar!

Nada disso 🙂 🙂 🙂

Eu sempre gostei imenso de cozinhar, faço mesmo porque gosto, mas na realidade nem sempre sei o que cozinhar.

Não tanto por mim, mas por causa das pessoas para quem cozinho! 🙂 Esses sim são a minha preocupação diária!

Não é fácil agradar a Gregos e a Troianos, sempre que ouviu dizer isto e é bem verdade 😉 😉 😉

Bem, eu vou tentando fazer o melhor que posso, e esta refeição é daquelas que a todos agrada!

 

 

Ingredientes:

| Massa espirais, ou outra massa a gosto

| 1 dente de Alho

| Azeite

| Flor de Sal

 

| 6 Salsichas Frescas de Porco, ou Aves

| 1 dente de Alho

| Azeite

| Açafrão das Índias

| Pimentão Doce

| Flor de Sal

| Orégãos

| Vinho Branco [se necessário]

 

| Cogumelos, usei Shiitake

| Azeite

| 2 dentes de Alho

| Flor de Sal

| Pimentão Doce [um pouco apenas]

| Oregãos

| Ervas Aromáticas Italianas [as que uso são da Margão]

| Queijo da Ilha

| Limão

 

Preparação:

Cozinha-se a massa em água temperada com um fio de azeite, um dente de alho e umas pedras de flor de sal.

Quando estiver al dente apaga-se o lume, escorre-se a massa e reserva-se.

Para escorrer a massa tenho um escorredor duplo da Tupperware que é mesmo o máximo:

 

 

 

 

Num tacho coloca-se o alho picado e um pouco de azeite.

Frita-se até alourar.

Junta-se as salsichas frescas cortadas em pedaços.

Tempera-se com um pouco de açafrão das Índias, pimentão doce, orégãos e flor de sal.

Deixa-se cozinhar até as salsichas ficarem a gosto, refrescando com um pouco de vinho branco se necessário.

 

 

No final junta-se a massa cozinhada.

Envolve-se delicadamente.

 

Para os cogumelos:

Cortam-se em pedaços pequenos e colocam-se numa frigideira com um dente de alho picado e um pouco de azeite.

Temperam-se a gosto, eu usei oregãos, ervas aromáticas Italianas, um pouco apenas de pimentão doce e umas pedras de flor de sal:

 

 

 

 

 

Cozinha-se em lume alto até ficarem a gosto.

No final rega-se com um pouco de sumo de limão, se gostarem coloquem também um pouco de raspa de limão que fica excelente, e lascas de queijo da Ilha:

 

 

 

O abacate servi cortado em pedaços e temperado com limão e uma mistura de tempero para guacamole:

 

 

 

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