Robalo Escalado no Forno com Batatinhas em Rodelas

Sábado, Abril 4, 2020

 

O peixe cozinhado assim é muito apreciado aqui por casa, fica bem suculento e delicioso.

Vou variando entre a dourada e o robalo, depende do que encontrar à venda com melhor aspecto.

Gosto de comprar peixes grandes, que tenham lombos mais generosos, pois cá por casa ninguém gosta de “chupar espinhas” 🙂 🙂 🙂

Ter sempre em atenção que o peixe cozinha muito depressa, no meu forno que é da Hotpoint uso a função ar forçado, com resistência de cima e de baixo, a 200º, aumentando depois para as 220º para dourar um pouco na recta final, mas fica no forno mais ou menos 15 minutos, por vezes menos ainda, convém sempre ir vigiando. Se o peixe ficar muito tempo a cozinhar ficará seco e sem sabor, o que se pretende é que o interior esteja bem suculento, como podem comprovar nas fotos que deixo 😉

 

Ingredientes:

| 1 Robalo fresco escalada

| Batatas

| 1 Cebola

| 2 dentes de Alho

| Oregãos

| Pimentão Doce

| Flor de Sal

| Azeite

| Vinagre

 

Preparação:

Começa-se por cozinhar as batatas, que são o que demora mais.

Num pirex colocam-se as batatas, descascadas, lavadas e cortadas em rodelas.

Eu gosto de colocar papel manteiga ou papel de alumínio a forrar o pirex, para ser mais fácil retirar depois os ingredientes e também para ser mais fácil de levar posteriormente o pirex.

Temperam-se com cebola picada, alho picado, oregãos, pimentão doce, flor de sal e azeite, mexendo bem até os ingredientes ficarem todos bem ligados.

Leva-se a forno pré aquecido a 200-220º na função ar forçado com resistência de cima e de baixo.

Só coloco o peixe no forno quando as batatas estão a meio da cozedura.

Tempera-se o peixe a gosto, usei flor de sal e azeite apenas pois já tinha colocado mais tempero nas batatas.

Leva-se então tudo ao forno e deixa-se cozinhar até o peixe ficar a gosto, atenção que cozinha muito depressa, em 10 – 15 minutos fica pronto.

Acompanhei também com ovo cozido.

As batatas ficam fantásticas, esta foto demonstra bem isso:

 

 

E o peixe bem suculento:

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