Estamos na altura dos robalos 🙂

É um dos meus tipos de peixe preferidos, e agora com frequência aparecem à venda na peixaria com muito bom aspecto.

Eu prefiro sempre os maiores, pois tem lombos mais generosos, e aqui por casa somos todos muito esquisitos com espinhas.

Por isso prefiro comprar um robalo grande, normalmente com mais de um quilo, do que comprar dos pequenos individuais. Mas é evidente que isso já depende do gosto de cada pessoa 😉

 

Peço na peixaria para o amanharem e escalarem, separando completamente. Depois em casa corto nas dimensões que acho necessárias.

 

Ingredientes:

| Robalo, usei um grande escalado e cortado ao meio, rendeu 4 partes

| Azeite

| Alho

| Flor de Sal

 

Preparação:

Numa frigideira larga coloca-se um pouco de azeite e um dente de alho laminado.

Junta-se o peixe com a pele voltada para baixo.

Tempera-se com umas pedras de flor de sal.

Cozinha-se até a pele ficar dourada.

Vira-se depois e deixa-se cozinhar um minuto no outro lado, ou até ficar a gosto.

 

No final pode regar-se com um pouco de sumo de limão.

 

 

 

 

Os meus filhos gostam imenso do peixe assim 🙂