Perca Dourada na Frigideira com Molho de Cogumelos e Arroz

Segunda-feira, Agosto 24, 2020

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Já vos falei  semana passada acerca da minha nova frigideira 🙂

Quando tenho um utensílio novo gosto de explorar tudo o que consigo fazer, e por isso mesmo tenho testado diferentes ingredientes cozinhados nessa frigideira.

Vou partilhando por aqui sempre com vocês essas minhas experiências 😉 😉 😉

Hoje mostro como fiz umas postas de Perca do Nilo douradas na frigideira.

Gostei bastante da rapidez com que se prepararam, e de como o peixe ficou bem suculento, muito bom!

Normalmente costumo usar lombos de Perca do Nilo, mas quando fui à Peixaria encontrei estas postas com muito bom aspecto e foi o que comprei.

Acompanhei com um arroz simples e ainda com um molho de cogumelos, pois tinha imensos cogumelos da Serra da Lua, que costumo comprar uma caixa que traz diferentes variedades.

Este tipo de molho acompanha muito bem peixe mas também carne ou vegetais, é muito versátil.

A cor amarelada deve-se ao açafrão das Índias que usei que era bem intenso 😉

 

Ingredientes:

| Perca do Nilo, usei uma posta por pessoa

| Alho

| Azeite

| Flor de Sal

 

| Cogumelos

| Azeite

| Alho

| Oregãos

| Açafrão das Índias

| Pimentão Doce

| Flor de Sal

| Natas [200 ml.]

 

Preparação:

Começa-se por preparar o arroz, que é o que demora mais tempo a cozinhar.

O arroz é super simples de preparar e já vos mostrei em vídeo como o faço:

 

Arroz Solto [Vídeo]

 

 

Para o molho de cogumelos:

Numa frigideira coloca-se um pouco de azeite, um dente de alho e os cogumelos escolhidos:

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Fritam-se ligeiramente até começar a amolecer.

Temperam-se com flor de sal, oregãos, um pouco apenas de açafrão das Índias e de pimentão doce em pó [quantidades a gosto mas recomendo que seja pouco para não enjoar].

Envolve-se tudo e deixa-se cozinhar os cogumelos.

Junta-se as natas e envolve-se.

Cozinha-se até engrossar a gosto.

 

Para o peixe:

Na frigideira coloca-se um pouco de azeite e um dente de alho laminado.

 

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Deixa-se aquecer bem e junta-se o peixe.

Tempera-se apenas com umas pedras de flor de sal e cozinha-se de ambos os lados até dourarem a gosto:

 

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Ficou mesmo muito bom e em poucos minutos o jantar ficou pronto!

 

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_________________

A frigideira que usei é esta:

A melhor Frigideira do Mundo

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3 Responses
  • Ryk@rdo
    Agosto 24, 2020

    Aspecto delicioso que me deixou com os olhos a brilhar.
    .
    Feliz início de semana

  • Bethany
    Agosto 25, 2020

    Thanks a lot for posting this article.

  • Bethany
    Agosto 25, 2020

    Thanks a lot for posting this article.

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