Na altura do tomate há que tentar aproveitar ao máximo.
Amadurece muito depressa, por vezes quase de um dia para o outro!
Aqui a casa tem chegada imenso, e agora mais em versão mini.
Uso praticamente todos os dias em saladas, mas precisei aproveitar de outro modo pois não tinha realmente imenso já bem maduro.
Utilizei os mais maduros e moles, que não uso em saladas, e coloquei num tabuleiro de forno forrado com papel manteiga.
Depois temperei com alho moído, oregãos e azeite.
Juntei ainda umas pedras de flor de sal:
Levei ao forno durante 15 minutos a 200º.
Convém ter cuidado pois alguns deles rebentam e sujam o forno.
Por isso mesmo pode colocar-se por cima uma folha de papel manteiga para proteger.
O tempo no forno também depende muito da quantidade, quando estiverem dourados pode retirar-se:
Deixa-se arrefecer e pode usar-se logo assim ou então colocar-se num recipiente, adicionar azeite até cobrir e reservar no frigorífico:
Aguenta vários dias assim armazenado em azeite.
Eu mantive durante uma semana, mas creio que aguentava mais…
Depois utiliza-se como se queira.
Pode juntar-se a massas, ou como topping de tostas com queijo e depois o tomate por cima, ou usar-se em risotto [vou deixar uma receita nos próximos dias], ou até em sopas [também vou deixar uma receita em breve].
Pode ainda servir para guisados, também irei deixar cá no blog uma sugestão do género 😉
Ryk@rdo
Setembro 13, 2020Serve para temperar outras comidas? Carne estufada, por exemplo?
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Um domingo feliz
Abraço
Luísa Alexandra
Setembro 17, 2020Sim.
Maria Ramalho
Setembro 13, 2020olá Luisa! Sigo o seu blog quase diariamente e tenho aproveitado algumas receitas que gostamos bastante. Parabéns pelo seu
trabalho. Quanto ao tomate, costumo também para aproveitar, cortá-lo em bocadinhos que distribuo por saquinhos de uma dose
para a sopa de tomate. Se tiver mais, corto-o aos bocados e meto-lhe a varinha e distribuo por saquinhos também, que meto na arca. Fica um género de puré com que se pode fazer várias coisas. Assim fica-se com tomate para todo o ano.
Um beijinho
Luísa Alexandra
Setembro 17, 2020Beijinhos!