Na altura do tomate há que tentar aproveitar ao máximo.

Amadurece muito depressa, por vezes quase de um dia para o outro!

Aqui a casa tem chegada imenso, e agora mais em versão mini.

Uso praticamente todos os dias em saladas, mas precisei aproveitar de outro modo pois não tinha realmente imenso já bem maduro.

 

 

 

Utilizei os mais maduros e moles, que não uso em saladas, e coloquei num tabuleiro de forno forrado com papel manteiga.

Depois temperei com alho moído, oregãos e azeite.

Juntei ainda umas pedras de flor de sal:

 

Levei ao forno durante 15 minutos a 200º.

Convém ter cuidado pois alguns deles rebentam e sujam o forno.

Por isso mesmo pode colocar-se por cima uma folha de papel manteiga para proteger.

O tempo no forno também depende muito da quantidade, quando estiverem dourados pode retirar-se:

 

Deixa-se arrefecer e pode usar-se logo assim ou então colocar-se num recipiente, adicionar azeite até cobrir e reservar no frigorífico:

 

 

Aguenta vários dias assim armazenado em azeite.

Eu mantive durante uma semana, mas creio que aguentava mais…

 

Depois utiliza-se como se queira.

Pode juntar-se a massas, ou como topping de tostas com queijo e depois o tomate por cima, ou usar-se em risotto [vou deixar uma receita nos próximos dias], ou até em sopas [também vou deixar uma receita em breve].

Pode ainda servir para guisados, também irei deixar cá no blog uma sugestão do género 😉