Esparregado de Espinafres com Crocante de Broa de Milho

Segunda-feira, Novembro 23, 2020

 

 

Adoro esparregado!

O meu preferido é o de espinafres e faço frequentemente cá por casa.

Costumo preparar uma quantidade grande e depois congelo em caixas de congelação pequenas em doses individuais, assim tenho sempre que necessito.

Desta vez tinha poucos espinafres, e serviu apenas para uma refeição, mas aproveitei para vos fotografar um passo a passo para exemplificar melhor como preparar o esparregado, pois é mesmo muito fácil.

Pode triturar-se com um robot de cozinha ou uma picadora, eu desta vez usei o pisa batatas da Tupperware e resultou na perfeição!

Basta que os espinafres estejam muito bem cozidos e escorridos 🙂

Para acompanhar preparei uns bifinhos de frango na frigideira e juntei ainda um crocante de broa de milho, que dá uma textura fantástica à refeição

Pode ser preparado no forno ou na frigideira, como foi o caso.

 

Ingredientes:

| Espinafres, ter em atenção que depois de cozidas as folhas reduzem a pouco

| Azeite

| Flor de Sal

| Farinha

| Leite

 

| Broa de Milho

| Alho

 

Preparação:

Cozem-se as folhas de espinafre depois de bem lavadas e escolhidas:

 

 

Quando estiverem bem tenras e já a desfazer-se, escorrem-se muito bem.

Eu gosto de colocar no escorredor e ir apertando com a colher de pau até sair toda a água da cozedura:

 

Num tacho coloca-se um pouco de azeite.

Junta-se as folhas de espinafre bem escorridas.

Com o pisa batatas vão-se desfazendo:

 

 

 

Adiciona-se depois um pouco de farinha, que vai ajudar a absorver alguma água que ainda tenham, e também a ficar cremoso.

Gosto também de juntar um pouco apenas de leite para tornar o esparregado mais cremoso.

Tempera-se com flor de sal e deixa-se cozinhar até ficar cremoso e a gosto.

 

Tritura-se a broa de milho com um dente de alho.

Usei a mini picadora da Tupperware.

Numa frigideira coloca-se a broa e o alho triturados e deixa-se dourar até ficar bem crocante:

 

No final serve-se o esparregado com o bifinho por cima e o crocante de broa de milho.

Fica mesmo muito bom!

 

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