Massa de Frango com Ovo Escalfado

Quarta-feira, Dezembro 9, 2020

 

 

Existem receitas que nos acompanham desde pequenos.

Aquelas que as nossas Mães preparavam quando éramos pequenos, ou que era comum ter no refeitório da escola, ou as que faziam sempre parte dos jantares de família.

Qualquer que seja a razão, estou certa que todos tem alguma refeição que traz lembranças de infância!

Eu tenho várias!!!!! 🙂 🙂 🙂

A minha Mãe é uma fantástica cozinheira, a melhor mesmo, e tudo o que prepara fica bom!

E esta é uma refeição que faz muita vez.

A maior parte das vezes com bacalhau, outras com frango.

A versão que hoje partilho com vocês é com frango, pois é a que mais gosto e a que costumo também preparar em minha casa 😉

 

Ingredientes:

| Frango, usei vários pedaços pequenos que tinha aos quais tirei ossos e peles

| Azeite

| Cebola

| Alho

| Louro

| Pimentão Doce em Pó

| Massa de Pimentão

| Polpa de Tomate

| Vinho Branco

| Flor de Sal [ter em atenção aos temperos e usar o sal apenas no final para rectificar]

| Esparguete ou outra massa a gosto

| Ovos, um por pessoa

| Cebolinho fresco

 

Preparação:

Num tacho coloca-se uma cebola pequena picada, um dente de alho laminado, uma folha de louro e um pouco de azeite.

Quando começar a estalar junta-se a carne em pedaços e frita-se até mudar de cor.

 

 

Tempera-se a gosto, usei um pouco apenas de massa de pimentão caseira, um pouco de pimentão doce em pó, uma colher de sopa de polpa de tomate e vinho branco.

Envolve-se tudo, tapa-se e deixa-se cozinhar até o frango ficar tenro.

Junta-se então água suficiente para cozinhar a massa e deixa-se levantar fervura.

Adiciona-se a massa, por aqui gostamos de usar esparguete mas pode usar-se o tipo de massa que se queira.

Cozinha-se até ficar a gosto e, se necessário, rectificam-se os temperos.

Fazem-se pequenas covas com uma colher e deita-se lá dentro os ovos partidos, um em cada cova:

 

 

Tapa-se e deita-se que ganhem consistência a gosto.

No final, e se gostarem, polvilha-se com cebolinho fresco picado:

 

É uma refeição daquelas bem aconchegantes e nesta altura sabe tão bem!!!! 😉 😉 😉

 

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2 Responses
  • Ana Sofia Brás
    Dezembro 15, 2020

    Hoje irei fazer massa de frango com ovo escalfado, que é uma verdadeira delicia.
    Muitos parabéns por me recordar da minha infância…
    Um beijinho

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