Não é o tipo de carne que seja consumida frequentemente cá por casa.
Mas já há tanto tempo que não preparava borrego e soube mesmo bem!
Na verdade tudo começou com a conversa de umas costeletas de borrego para grelhar 🙂
Tivémos esse petisco também cá por casa e ao mesmo tempo trouxe ainda um pouco de carne de borrego da zona da costela para preparar no tacho.
Acompanhei com puré de batata.
Ingredientes:
| Carne de Borrego, usei a parte da costela
| Massa de Pimentão [uso caseira que a minha Mãe faz e que podem ver receita AQUI]
| Pimentão Doce Fumado em Pó
| Oregãos
| Louro
| Vinho Branco
| 1 Cebola
| Alho
| Azeite
Preparação:
Umas horas antes, ou até mesmo no dia antes, tempera-se o borrego, já cortado em pedaços, com massa de pimentão, pimentão doce fumado em pó, louro, oregãos, alho e vinho branco.
Num tacho coloca-se uma cebola picada e um pouco de azeite.
Junta-se a carne e frita-se até mudar de cor.
Adiciona-se a marinada de tempero, tapa-se e deixa-se cozinhar durante uns 30 minutos, ou o tempo suficiente para ficar a gosto.
Eu gosto de, no final, aumentar a temperatura para apurar o molho.
Não usei sal pois a massa de pimentão que uso é bastante salgada, mas claro que se deve sempre rectificar os temperos 😉
Acompanhai com puré de batata e salada.
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