Borrego no Tacho

Quinta-feira, Março 11, 2021

 

Não é o tipo de carne que seja consumida frequentemente cá por casa.

Mas já há tanto tempo que não preparava borrego e soube mesmo bem!

Na verdade tudo começou com a conversa de umas costeletas de borrego para grelhar 🙂

Tivémos esse petisco também cá por casa e ao mesmo tempo trouxe ainda um pouco de carne de borrego da zona da costela para preparar no tacho.

Acompanhei com puré de batata.

 

Ingredientes:

| Carne de Borrego, usei a parte da costela

| Massa de Pimentão [uso caseira que a minha Mãe faz e que podem ver receita AQUI]

| Pimentão Doce Fumado em Pó

| Oregãos

| Louro

| Vinho Branco

| 1 Cebola

| Alho

| Azeite

 

Preparação:

Umas horas antes, ou até mesmo no dia antes, tempera-se o borrego, já cortado em pedaços, com massa de pimentão, pimentão doce fumado em pó, louro, oregãos, alho e vinho branco.

Num tacho coloca-se uma cebola picada e um pouco de azeite.

Junta-se a carne e frita-se até mudar de cor.

Adiciona-se a marinada de tempero, tapa-se e deixa-se cozinhar durante uns 30 minutos, ou o tempo suficiente para ficar a gosto.

 

 

 

Eu gosto de, no final, aumentar a temperatura para apurar o molho.

Não usei sal pois a massa de pimentão que uso é bastante salgada, mas claro que se deve sempre rectificar os temperos 😉

 

 

Acompanhai com puré de batata e salada.

 

 

 

 

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