Tinha um lombinho de porco que pedi no talho para ser cortado em medalhões.

Fica bem fácil de cozinhar e aqui por casa gostamos muito assim preparado na frigideira.

É uma carne tenra e bem saborosa.

Para acompanhar uma mistura de massa salteada com bacon em pedaços e queijo, que faz sempre sucesso, e ainda uns cogumelos.

 

Ingredientes:

| Lombinho de Porco [pedi no talho para ser cortado em medalhões]

| Azeite

| Alho

| Louro

| Pimentão Doce em Pó

| Flor de Sal

| Cogumelos laminados

| Vinho Branco [se necessário]

 

| Massa

| Alho

| Flor de Sal

| Azeite

| Bacon

| Queijo ralado

 

Preparação:

Numa frigideira coloca-se um dente de alho laminado, a folha de louro e azeite.

Junta-se os medalhões de lombinho de porco e os cogumelos.

Tempera-se com flor de sal e pimentão doce.

Cozinha-se de ambos os lados até ficar a gosto.

Se necessário junta-se um pouco de vinho branco para não secar.

 

Coze-se a massa escolhida em água temperada com sal, um dente de alho e azeite.

Quando estiver al dente escorre-se e reserva-se.

Numa frigideira coloca-se o bacon em pedaços.

Frita-se até largar a gordura.

Junta-se então a massa cozida reservada e envolve-se.

No final polvilha-se com queijo ralado.