Açorda de Camarão e Peixe

Sexta-feira, Setembro 17, 2021

 

 

Uma receita que não preparava há imenso tempo e que soube mesmo muito bem!

Sabem aqueles dias em que não se tem a menor ideia do que cozinhar?

Pois, em dias mais preenchidos uma pessoa anda com a cabeça a mil e quando chega a casa precisa é de algo fácil e rápido para cozinhar.

Eu gosto sempre de ter no congelador produtos congelados que sejam a salvação em dias assim.

Normalmente nunca faltam cá por casa os congelados da Pescanova. Tem uma boa seleção de produtos que muito me agradam.

 

Num destes dias de muito trabalho foram mesmo a solução para o jantar cá de casa!

Abri o congelador e escolhi o que mais me seduziu.

E assim preparai uma refeição deliciosa 🙂

 

 

 

Os caprichos do mar sirvo como entrada ou simples acompanhamento.

Comem-se até sem fome de tão bons que são!

 

Com o peixe e o miolo de camarão preparei uma açorda que estava bem boa!

É também uma óptima sugestão para se aproveitar pão de véspera 😉

 

Ingredientes:

| Pão, usei pão caseiro

| Azeite

| 1 Cebola pequena

| 1 dente de Alho

| Louro

| Peixe a gosto, usei Medalhões de Pescada do Cabo da Pescanova

| Sal

| Miolo de Camarão

| Salsa

| Ovos, usei 3

 

Preparação:

Coze-se o peixe em água temperada com uma folha de louro e sal.

No final, já com o lume apagado, junta-se o miolo de camarão apenas para dar uma fervura leve [termina de cozinhar na açorda].

Reserva-se.

Num tacho coloca-se um pouco de azeite, uma cebola pequena picada e um dente de alho laminado.

Quando começar a dourar junta-se o peixe e desfaz-se com uma colher de pau.

Eu usei medalhões de Pescada do Cabo que não tem peles nem espinhas, caso se use outro tipo de peixe tem que se limpar antes.

 

 

Junta-se então o pão partido em pedaços pequenos.

Adiciona-se também o caldo de cozedura do peixe, a gosto.

Se quiserem uma açorda mais consistente juntem apenas um pouco, se gostarem dela mais cremosa a quantidade de caldo tem que ser maior.

 

 

Mistura-se tudo bem até a consistência ficar a gosto.

Junta-se então o miolo de camarão reservado e a salsa picada.

Já no final adicionam-se os ovos, misturando até ficar uniforme.

 

 

Maravilha!

 

Quem por aí vai experimentar? 😉

 

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