Cabrito no Forno com Batatinhas e Legumes

Segunda-feira, Outubro 25, 2021

 

A minha Mãe prepara muitas vezes Cabrito no Forno, e é tão bom!!!!!

Principalmente quando não é propriamente a altura dele, normalmente por aqui come-se sempre por alturas do Natal, Ano Novo ou Páscoa, mas fora dessas épocas é quando sabe melhor!!!!!

Desta vez, além das batatinhas também cozinhadas no forno, serviu com legumes que foram cozinhados à parte. Isto porque os legumes largam sempre muita água, e assim sendo cozinhados à parte podem ser escorridos e depois junta-se tudo no mesmo tabuleiro para ganhar o sabor do molho do cabrito 😉

 

 

Ingredientes:
| Cabrito
Massa de Pimentão
| Alhos
| Cebola
| Louro
| 1 Cálice de Brandy
| Vinho Branco

| Batatinhas para Assar
| Legumes a gosto

Preparação:
Corta-se o cabrito em pedaços e tempera-se no dia antes com uma marinada generosa feita com a massa de pimentão, alhos, louro, cebola, brandy e vinho branco.
O brandy ajuda a amaciar a carne.
No dia seguinte escorre-se o cabrito e coloca-se num tabuleiro, juntamente com algum molho da marinada, um fio de azeite e umas nozes de margarina por cima.
As batatinhas podem colocar-se junto ao cabrito, ou então num tabuleiro separado.
O tempero é o mesmo do cabrito.
Coze em forno pré-aquecido a 190º até a carne ficar macia e tostadinha.

 

Os legumes foram cozinhados simplesmente em água temperada com sal e depois bem escorridos e juntaram-se no tabuleiro do cabrito e foi ao forno durante mais uns minutos a dourar.

 

 

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