Gratinado de Massa e Peito de Galinha Desfiado

Terça-feira, Fevereiro 15, 2022

 

O peito de galinha é uma carne bastante seca.

Não é fácil de cozinhar de modo a que se torne mais suculenta, mas esta receita é uma das minhas grandes ajuda para utilizar os peitos das galinhas caseiras que chegam aqui a casa!

Depois de cozinhar até ficar a carne tenra, desfio e junto num refogado, adicionando depois natas e deste modo fica bem cremoso e suculento, uma maravilha!

Pode ainda usar-se este preparado para rechear uma tarte ou empadas, ficam também óptimas e assim tudo se aproveita 🙂

Aqui por casa somos enormes apreciadores de massa, por isso mesmo os gratinados de massa são uma refeição muito apreciada 😉

 

É claro que cada um pode adaptar a receita ao seu gosto, adicionando, por exemplo, ervilhas na mistura cremosa da carne, ou cenouras, ou milho, enfim, são inúmeras as hipóteses.

Eu tenho filhos muito esquisitos e então tenho que fazer as coisas bem simples e servir depois os legumes à parte 😉

Em vez de se usar peito de galinha pode utilizar-se frango, perú, pato…

 

Ingredientes:

| Peito de Galinha

| 1 Cebola

 

| Azeite

| Alho

| 1 Cebola pequena

| Louro

| Cogumelos laminados

| Oregãos

| Sal

| Natas [200 ml.]

 

| Massa

| Azeite

| Sal

| Alho

 

| Queijo Ralado

 

Preparação:

Coze-se o peito de galinha juntamente com uma cebola inteira descascada.

Não coloco sal pois tempero depois no final.

Quando a carne estiver bem tenra limpa-se de peles e ossos e desfia-se.

 

Num tacho coloca-se  uma cebola e um dente de alho picados e um pouco de azeite.

Junta-se uma folha de louro e deixa-se fritar até a cebola ficar translúcida.

Adiciona-se os cogumelos e o peito de galinha desfiado.

Envolve-se tudo e deixa-se cozinhar um pouco.

 

 

Junta-se então as natas e tempera-se com um pouco de oregãos e sal.

 

Cozinha-se a massa em água temperada com um dente de alho, azeite e sal.

Quando estiver al dente retira-se do lume e escorre-se.

Transfere-se para um recipiente de forno.

 

 

Por cima deita-se o preparado de carne e envolve-se na massa.

Polvilha-se com queijo ralado.

Leva-se a forno pré aquecido a 200º até o queijo derreter e dourar a gosto.

 

Servi com brócolos e cenouras cozidos, temperados com a mistura de flor de sal e orégãos da Marnoto.

 

 

 

Ficou uma refeição mesmo muito saborosa!

 

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