Pataniscas de Bacalhau com Mistura Verde de Nabiças, Feijão Manteiga e Batatas

Sexta-feira, Novembro 4, 2022

 

Esta é uma refeição que a minha Mãe prepara frequentemente e que se torna mesmo uma comida de conforto 🙂

Tão bom!!!!!

 

Ingredientes:

| Bacalhau cozido

| Cebola

| Alho

| Salsa

| 3 Ovos

| Sal

| Pimenta

| Farinha [duas a quatro colheres de sopa]

 

Preparação: 

Para as pataniscas usou-se duas postas de bacalhau cozido de outra refeição.

Prepara-se o polme:

Num recipiente coloca-se a cebola, o alho e a salsa picados.

Junta-se os ovos e bate-se tudo bem com uma vara de arames

Adiciona-se então um pouco de farinha e tempera-se com sal [ter em atenção se o bacalhau já é salgado…] e pimenta.

Mistura-se.

A consistência deve ficar como uma papa bem cremosa.

A quantidade de farinha depende muito do tamanho dos ovos e da própria farinha, umas tem mais absorção do que outras.

Junta-se o bacalhau cozido desfiado.

Envolve-se delicadamente.

Frita-se em óleo bem quente até dourar a gosto.

 

 

MISTURA VERDE DE NABIÇAS, FEIJÃO MANTEIGA E BATATA

Ingredientes:

| Nabiças

| 1 Batata

| 1 colher (de sobremesa) de Bicarbonato de Sódio

| Sal

| Azeite

| Feijão Manteiga Cozido

 

Preparação:

Numa panela grande coze-se as folhas de nabiça e a batata cortada em pedaços pequenos, temperando com uma pitada de sal e um pouco de bicarbonato de sódio, que serve para tornar as verduras mais tenras e com uma cor mais intensa.

Quando estiverem tenras escorre-se muito bem e coloca-se numa travessa.

Rega-se com azeite e junta-se feijão manteiga cozido.

Envolve-se delicadamente e serve-se regado com azeite.

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