Sopa de Couve e Feijão com Morcela de Arroz

Segunda-feira, Outubro 23, 2023

 

O tempo frio está instalado, e as refeições reconfortantes são muito bem vindas 🙂

Para hoje deixo a sugestão de uma sopa grossa bem saciante!

Gosto de cozer a carne de vaca e depois aproveitar o caldo da cozedura para a sopa, fica óptima 😉

É claro que a morcela de arroz é opcional, mas dá um “sustento” à sopa, que por si só serve perfeitamente de refeição!!!

 

Ingredientes:

| Carne de Vaca para cozer (quantidade a gosto)

| Morcela de Arroz

 

| Azeite

| Sal

| 1 Dente de Alho

| 2 Batatas médias

| 2 Cenouras

| 250 gr. de Feijão Manteiga (ou vermelho) – 1 lata pequena

| Alho francês

| Couve

 

Preparação:

Coze-se a carne de vaca cortada em pedaços, em água temperada com azeite, um dente de alho e sal.

Deixa-se cozinhar até ficar praticamente a desfazer, eu costumo usar depois um garfo apenas para a desfiar.

Quando a carne estiver já bem tenra junta-se a morcela de arroz inteira, apenas para dar sabor ao caldo.

Retira-se a maior parte do caldo da cozedura e usa-se para cozinhar os legumes.

Junta-se então as batatas e cenouras cortadas em pedaços pequenos, de modo a que cozinhem rapidamente e se comecem a desfazer, formando um caldo.

Adiciona-se também o alho francês em rodelas muito finas.

Quando  já estiver tudo bem cozinhado junta-se então o feijão [usei enlatado, já cozido] e o respectivo molho.

Se gostarem da sopa bem grossa, basta juntar a couve cortada em rodelas finas e deixar cozinhar e serve-se assim, ou então tritura-se mais ou menos metade da quantidade de legumes cozinhados, reservando a outra metade em pedaços pequenos.

Fica um caldo mais cremoso e depois com pedaços maiores à mistura, é mesmo uma questão de gosto. Neste caso eu cozinho a couve em rodelas finas no caldo já triturado, pois a couve cozinha rapidamente.

No final serve-se com a carne desfiada e a morcela de arroz por cima.

 

Quem por aí gosta da sopa assim???

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