Bochechas [Queixadas] de Porco em Molho de Vinho Tinto

Terça-feira, Fevereiro 20, 2024

 

Não é um tipo de carne do agrado de todos, mas aqui por casa gostamos bastante!

As bochechas de porco, ou queixadas quando tem ainda o osso, são bastante saborosas e tenras.

Gosto delas bem apuradas, mas demora o seu tempo a cozinhar. Normalmente uma hora ou até mais dependendo da temperatura e da quantidade.

 

 

Ingredientes:

| Queixadas de Porco [visto que eram grandinhas usei apenas uma por pessoa]

| Alho

Massa de Pimentão

| Louro

| Vinho Tinto

| Cebola

| Pimentão Doce em Pó

| Oregãos

 

Preparação:

Temperam-se as queixadas umas horas antes com alho picado, louro, massa de pimentão e vinho tinto.

Faz-se um refogado com azeite, cebola picada, os alhos e louro [da marinada].

Junta-se as carne e frita-se de ambos os lados até mudar de cor.

Adiciona-se a marinada, junta-se um pouco de pimentão doce em pó, juntei também um pouco de oregãos.

Tapa-se e deixa-se cozinhar até a carne ficar bem tenra.

Para apurar o molho no final aumenta-se a temperatura e cozinha-se destapado até o molho engrossar a gosto.

 

Acompanhei com puré de batata, podem ver neste post como o preparo:

 

Puré de Batata Tradicional

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