Esparguete com Azeite e Alho

Quinta-feira, Fevereiro 15, 2024

 

Esparguete é o tipo de massa que mais preparo cá por casa, e todos gostamos imenso de massa!

A sugestão que hoje vos deixo é muito simples e, para mim, serve perfeitamente de refeição 🙂

 

A massa é cozida em água a ferver temperada com sal.

O sal ajuda a realçar o sabor natural dos alimentos, por isso não cozinhem massas sem adicionar umas pedras de sal se pretendem ter um resultado saboroso 😉

Deve estar cozida al dente, isto significa que deve estar ligeiramente firme, de modo a ter textura quando se come.

Para isso quando se notar que está cozinhada deve retirar-se do lume e escorrer-se a água da cozedura.

Numa frigideira coloca-se azeite e dois dentes de alho.

Quando começarem a estalar junta-se a massa e envolve-se.

Neste caso terminei com raspa de limão, também um pouco de sumo de limão e raspas de queijo Grana Padano.

Mas pode juntar-se oregãos, ou cebolinho picado, ou salsa ou coentros picados, ou manjericão fresco, ou nozes ou outros frutos secos… enfim são inúmeras as opções para se dar um aspecto e sabor especial ao esparguete!!!

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