Uma refeição que se cozinha bem rapidamente e óptima para aqueles dias em que se tem pouco tempo para cozinhar!

As receitas «à Brás» são ótimas exactamente por isso, em poucos minutos ficam prontas a servir e são imensas as opções. Pode fazer-se com frango, com qualquer outro tipo de carne cozinhada ou até mesmo com enchidos, e para hoje mostro uma versão com peixe.

Usei pescada, pois era o que tinha no congelador, mas pode usar-se o tipo de peixe que se queira, até mesmo sobras cozinhadas de outras refeições. Por exemplo peixe cozido ou peixe grelhado que tenha sobrado! 🙂

Tradicionalmente é feito com bacalhau, mas em minha casa não tenho grandes apreciadores de bacalhau, logo faço a substituição.

Para facilitar as coisas, e como pretendia mesmo algo rápido, usei batata palha, de pacote.

Claro que se poderá usar batata frita mesmo na frigideira, sem problema 😉

 

Ingredientes:

| 4 Medalhões de Pescada, usei peixe fresco mas pode usar-se congelado

| 1 Cebola pequena

| 2 dentes de Alho

| Azeite

| Louro

| Sal

| Batata Palha, levou à volta de 300 gr.

| 6 Ovos

 

Preparação:

Cozem-se os medalhões de pescada em água temperada com sal e um dente de alho.

Quando estiverem cozidos escorrem-se bem.

Numa frigideira coloca-se um pouco de azeite, a cebola picada e um dente de alho esmagado com uma faca.

Juntei também uma folha de louro.

Quando começar a estalar junta-se o peixe e desfaz-se com a colher.

Junta-se a batata palha e os ovos, misturando tudo até os ovos terem a consistência desejada.

No final polvilha-se com cebolinho fresco, a gosto.