Arroz de Coelho e Cogumelos

Quinta-feira, Dezembro 27, 2012
Este arroz de coelho que vos mostro, à primeira vista, parece arroz de cabidela, não é?
Deve-se ao facto de ter utilizado um vinho tinto que o meu marido comprou que é tão denso e escuro que me deixou o arroz negro 🙂
Mas estava tão saboroso!!!!

Ingredientes:
| Coelho partido aos pedaços
| Massa de Pimentão
| Alhos
| 1 Cebola
| Louro

| Cogumelos Frescos

| 1 Tomate bem maduro ou Polpa de Tomate
| Oregãos e Tomilho
| Vinho Tinto
| Arroz Carolino

Preparação:
Cortar o coelho em pedaços pequenos e deixar a marinar durante umas horas em vinho tinto, alho, louro, massa de pimentão, cebola e condimentos a gosto.
Fazer um refogado com azeite, cebola e alho.

Adicionar o coelho já marinado e escorrido, o tomate bem maduro (ou polpa de tomate), e os cogumelos frescos.
Deixar fritar durante uns minutos de um lado e de outro e adicionar depois um pouco da marinada.
Tapar e deixar cozinhar até a carne ficar bem tenra [cerca de 15-20 minutos].
Quando já estiver quase no ponto adiciona-se dois copos de água e o caldo de aves.
Assim que levantar fervura junta-se o arroz e deixa-se cozer, mexendo suavemente.
No final polvilha-se com salsa picada.
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20 Responses
  • pedra de sal
    Dezembro 27, 2012

    Apesar de nao gostar de Coelho, tenho de admitir que tem um aspecto divinal… Sempre com receitas surpreendentes!

  • Ricardo Tiago
    Dezembro 27, 2012

    que bom aspeto. Bjinhos

  • isa
    Dezembro 27, 2012

    Feliz 2013!
    Muita Saúde!Tudo de bom para ti e todos os teus!
    Beijos,
    isa.

  • São Ribeiro
    Dezembro 27, 2012

    Esta com muito bom aspecto,mas há muito que deixei de comer coelho.
    bjs

  • Cuca
    Dezembro 27, 2012

    Não sou muito fã de coelho, mas este arroz está com um aspecto muito delicioso!!! O arroz ficou mesmo como eu gosto 🙂

    Beijinhos*

  • cristina fonseca
    Dezembro 27, 2012

    Que cor fantástica!!!
    Muito bom aspecto!

  • Momentos Doces e não só ...
    Dezembro 27, 2012

    Está com aspecto divinal, adoro coelho. bjs

  • Elsa
    Dezembro 27, 2012

    É uma pena que cá por casa ninguém goste de coelho (a não ser eu) porque este teu arroz está no ponto, hummm.
    Boas festas

  • Marisa Valadas
    Dezembro 27, 2012

    Olá
    Que excelente aspecto, adorei a sugestão.

    Beijinhos,
    Marisa
    http://sweetmykitchen.blogspot.pt/

  • La Cucina Imperfetta di Giuliana
    Dezembro 27, 2012

    Un piatto completo e gustoso, brava!!!!!

  • Maria Falé
    Dezembro 27, 2012

    Não sou grande apreciadora de coelho mas este era capaz de comer, está com um aspecto mesmo goluso 🙂

  • M.
    Dezembro 27, 2012

    Super-apetitoso!!! O vinho tinto dá um sabor óptimo aos pratos!
    Beijinhos, boa quinta!
    Madalena

  • LiBelinha
    Dezembro 27, 2012

    Olá Luísa
    o arroz está com uma cor linda, eu comeria sem pestanejar 🙂 Cá em casa só gostamos de coelho em vinho tinto… manias 🙂
    Bjns
    Isabel
    http://emocaoascolheradas.blogspot.pt/

  • Alice
    Dezembro 27, 2012

    Bem, que aspeto tão guloso!! Acho que é impossível resistir a um prato de arroz desses e mais impossível deve ser não o repetir!!
    Beijocas:)

  • Candy Love
    Dezembro 27, 2012

    Tem um aspecto super delicioso!! 🙂
    Bjs

  • Alcina
    Dezembro 27, 2012

    E eu pensei que fosse á maneira da minha avó, que matavam os coelhos sem os sangrar e por isso o arroz ficava escuro 🙂 esse parece-me bem com cogumelos 🙂

  • Rachel
    Dezembro 27, 2012

    Ficou uma delícia! É carne que só como quando a minha mãe faz, porque em casa sou eu a única que gosto!

  • O Cantinho da Sophia
    Dezembro 28, 2012

    Luísa, adorei este arroz de coelho com os cogumelos. Está com tão bom aspecto! Gostei bastante desta sugestão
    Beijocas

  • Receitas ao Desafio
    Dezembro 28, 2012

    Ai o que eu não dava por um pratinho deste arroz suculento!
    Adorei a cor!
    Boas Festas.
    Um beijinho.
    Maria

  • Entre Tralhas e Panelas
    Dezembro 29, 2012

    Que aspecto delicioso 🙂
    Beijinhos

    http://entretralhasepanelas.blogspot.pt/

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