Polvo à Lagareiro

Quarta-feira, Dezembro 27, 2017

 

Gosto bastante de Polvo à Lagareiro.

Bem tenro e saboroso, acompanhado com as batatinhas no forno e o ovo cozido, tão bom!!!!!

Este ano resolvi cozer o polvo na minha panela Olla GM. Tem a função de panela de pressão, pelo que se torna ideal para cozinhar o polvo.

Coloquei-o ainda congelado na panela, com os temperos que achei mais adequados, e cozinhou por 30 minutos. Ficou mesmo tenro, perfeito 🙂

Explico abaixo como preparei tudo

 

Ingredientes:

| 1 Polvo limpo congelado, o que usei tinha 1 quilo e era da Brasmar

| 1 Cebola

| 2 dentes de Alho

| 1 Caldo Knorr de Peixe

 

| Batatinhas para Assar [as que usei eram grandes, mas se forem das pequenas melhor ainda]

| 1 Cebola

| 2 dentes de Alho

| Azeite

| Pimentão Doce em Pó

| Orégãos

| Flor de Sal

 

| Ovos para cozer [opcional]

 

Preparação:

Coloca-se o polvo na panela de pressão.

Usei-o ainda congelado:

 

 

 

Tempera-se a gosto, eu usei uma cebola inteira, com casca, dois dentes de alho e um caldo knorr de peixe.

 

 

Escolhe-se o programa cozinhar a pressão, durante 30 minutos. Cozinhou com a válvula fechada, para a pressão se manter dentro da panela.

Se usarem polvo fresco o tempo de cozedura é menor, eu usei completamente congelado e cozinhou na perfeição em 30 minutos.

 

 

 

 

Enquanto o polvo cozinha preparam-se as batatas.

Num pirex de forno coloca-se uma cebola picada, dois dentes de alho picados, as batatas descascadas e cortadas em cubos.

Tempera-se com um pouco de pimentão doce, orégãos, flor de sal e azeite até ligar tudo muito bem.

 

 

 

 

Leva-se ao forno com a resistência de cima e de baixo ligadas, a 180º.

 

Quando o polvo terminar de cozer aguarda-se mais uns 10 minutos, e depois abre-se a panela.

 

 

Quando as batatas estiverem praticamente cozinhadas retiram-se.

Eu optei por cozinhá-las num pirex mais pequeno, para ficarem mais aconchegadas e cozinharem mais depressa, e depois transferi para um pirex maior, com o polvo.

Retira-se o polvo da panela e coloca-se num pirex. Aproveitei e separei logo os tentáculos.

Junta-se as batatas já quase cozinhadas.

Envolve-se tudo e leva-se mais uns 10 minutos ao forno.

 

 

 

Servi com ovos cozidos.

Uma refeição deliciosa e que, apesar de demorar um pouco a cozinhar, não se torna muito trabalhosa.

 

 

 

Panela OLLA GM:

https://www.panelagmportugal.pt/shop

 


Hotpoint / Whirlpool

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4 Responses
  • Luísa Azevedo e Silva
    Dezembro 27, 2017

    Eu adoro polvo à lagareiro, mas nunca fiz. Costumo comer aqui num restaurante do Magoito e o resultado final parece-se muito com a tua receita em termos de tempero: agora graças a ti já sei como fazer!
    Obrigada, vou fazer de certezinha!!!

  • Luísa Azevedo e Silva
    Janeiro 19, 2018

    Luísa, quando puseste o polvo congelado na cuba com os temperos, adicionaste água ou cozeu só com o gelo que o polvo já tinha?

    • Luísa Alexandra
      Janeiro 19, 2018

      Juntei à volta de um litro de água.

      • Luísa Azevedo e Silva
        Janeiro 19, 2018

        Obrigada!

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