Uma receita que a minha Mãe faz como ninguém!
Ingredientes:
| Entrecosto de Porco
| Entremeada de Porco
| Chouriço de Carne
| 1 Cebola
| 2 Dentes de Alho
| Azeite
| 2 Tomates bem maduros (ou polpa de tomate)
| Massa de Pimentão
| Vinho Branco
| Favas Descascadas
| 1 Molho de Cheiros (salsa, coentros, tomilho, mangericão)
| 1 Chouriço de Sangue (Negrinha)
| 1 Farinheira
Preparação:
Num tacho coloca-se um pouco de azeite, a cebola picada e os alhos lâminados.
Quando a cebola começar a ficar translúcida adiciona-se o tomate partido em pedaços e frita-se um pouco, calcando com a colher.
Junta-se o entrecosto e a entremeada cortados em pedaços pequenos e o chouriço às rodelas.
Adiciona-se a massa de pimentão e o vinho branco e deixa-se cozinhar tapado durante 20 minutos.
Quando a carne estiver praticamente cozinhada juntam-se 2 copos de água.
Assim que levantar fervura junta-se as favas e também o ramo de cheiros, previamente atado com fio de cozinha.
À parte coze-se o chouriço de sangre (negrinha) e a farinheira, em água a ferver durante 5 minutos é o bastante.
Retiram-se e adicionam-se às favas que já estão praticamente cozinhadas.
Apaga-se o lume e deixa-se apurar durante uns 5 minutos, com o tacho tapado.
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Felismina
Abril 18, 2012Que bom!
Bjs.
O Cantinho da Sophia
Abril 18, 2012Adoro favas. Principalmente guisadas com entrecosto, enchidos e também toucinho. Em casa dos meus sempre se fez, fica um espectáculo. E quando eles pensam em fazer, convidam-me sempre, porque sabem que eu delicio-me. Eu gosto muito de pratos tradicionais e este é sem dúvida um dos meus preferidos.
Este que mostras está com um aspecto mesmo delicioso. Estava capaz de tirar um bocadinho para o meu almoço 🙂
beijinhos
Luísa Alexandra
Abril 18, 2012Também só costumo comer em casa dos maus Pais, é mais comidinha de Mãe, não é?
Beijinho.
Lúcia
Abril 18, 2012olá,
quando estive na casa dos meus pais comemos favas ( lá da horta) com peixe frito… são tao boas!!!
O Coração da Casa
Abril 18, 2012Uma comida de conforto que ficou com um aspecto magnifico! A cor desse molhinho..
Beijinho.
galega na cozinha
Abril 18, 2012Por acaso não gosto de favas, mas o meu marido ia adorar!
Vou fazer para ele.
bjinhos
tila
Abril 18, 2012Ainda não fiz favas este ano. As tuas estão tão apetitosas.
Bjkas
Sandra Batista
Abril 18, 2012Não me considero uma pessoa nada esquisita, muito pelo contrário…mas favas…não consigo!! Já tentei várias vezes simpatizar com este legume, sempre que a minha faz favas, adoro o cheiro que vem da panela e fico sempre com uma enorme vontade de experimentar, mas à 1ª dentada vai tudo fora :((
Mas que ficou com aspeto bem convidativo, ficou!!
Raquel
Abril 18, 2012A minha mãe e a minha avó também costumam fazer umas que ficam muito, muito parecidas com estas. Sabem tão bem ao almoço!
beijo *
Sofia
Abril 18, 2012ADORO favas!!!!!!
E estas estão com um arzinho…irresistível…. 🙂
coiococol
Abril 18, 2012Adoro favas com entrecosto , o ano passado fiz pela primeira vez uma receita de favas com bacalhau frito , ficou mesmo muito bom .
Este ano o meu pai ainda não as tem "no ponto" porque as que faço cá em casa são da hortinha do papá ehehe e eu já estou a salivar com as tuas :)*
Conceição Pimentel e Elizabete Pimentel
Abril 18, 2012Olá amiga.
Passo por aqui sempre,embora não comente todas as vezes que desejaria por falta de tempo, mas adoro o seu blog e tudo o que publica.
bjs
Lurdes Losquinhos
Abril 18, 2012Que rico almoço! Adorei.
bjs
luci
Abril 18, 2012Que prato bonito e deve ser uma delícia beijos
Salsa Verde
Abril 18, 2012Que maravilha Luisa. Um dos meus pratos favoritos e com todos os ingredientes que adoro!!
Beijinhos,
Lia.
Sónia Meirinho
Abril 18, 2012Luísa, nem imaginas a quantidade de água que me saltou da boca ao ver as fotos! Eu amo favas desta forma e são os meus avós que as fazem e que são as deles que me dão imensas saudades!!!! Amei!!
Natércia
Abril 18, 2012Luías que ricas favas adorei…um beijinho.
zana
Abril 18, 2012Tal e qual aqui em casa Luisa…adoro,os miudos torcem o nariz mas ,com um arrozinho a acompanhar já comem.bj
Carla Oliveira
Abril 18, 2012Gosto muito de favas, seria uma refeição bem apreciada cá em casa.
beijinhos
Maria João Clavel
Abril 18, 2012Adoro, amo favas! Deu-me uma vontade de fazer. Se hoje houver frescas no supermercado faço para o jantar! Yamiiii
Mimi
Abril 18, 2012Que bom aspecto que tem,receita bem portuguesa,bjs,
Carla
risonha
Abril 18, 2012há certas receitas que só saem bem que forem feitas pelas nossas mães, parece que elas têm um toque mágico que se traduz num sabor especial em certos pratos.
as fotos já me deixaram a babar!
doces abobrinhas
Abril 18, 2012sou louca por prato assim marcantes e suculentos! 🙂
um bj doce
roberta
http://www.docesabobrinhas.com
Sónia Alexandra
Abril 18, 2012Sou ´~a deste tipo de pratos reconfortante. Beijinho
Ana Rita
Abril 18, 2012Ainda no outro dia fiz para o meu pai.Eu não sou apreciadora delas mas adoro o cheirinho….
Bjoka
Rita
Romy Almeida
Abril 18, 2012Quem adora favas é o meu marido!!!
Ficaram com excelente aspecto 🙂
Duxa
Abril 18, 2012Não sou apreciadora de favas, mas servia-me do que lhes faz companhia:)
Beijinhos.
Fernanda
Abril 18, 2012Adoro favas mas o meu marido e os meus filhos não gostam, então só como quando a minha mãe as faz, estas estão com um aspecto maravilhoso.
Ginja
Abril 18, 2012Gosto tanto de favas! Guisadas com ovos escalfados e coentros!
Quem faz este teu prato em minha casa na perfeição é a avó!
Um beijinho.
Marta
Abril 18, 2012Pois é, em casa da minha mãe também se comem assim umas favas! E são muito boas. O teu prato está excelente. Bjs
feijaonoprato.com
Abril 18, 2012Comi favas no feriado e comeria esse pratinho fofo e delícioso de fava agora mesmo sem o menor problema. Eu sou apaixonada por favas e já vou levando sua receita.
Eli
Tixa
Abril 18, 2012Favas é que… não, mas o resto marcha e muito bem!
Emília
Abril 18, 2012Comia favas quando estava no Japão, aqui não encontro. Adoro!
Bjos
SarinhaT - No Conforto da Minha Cozinha
Abril 18, 2012AMO FAVASSS! Ficou demais. BEijinho
Uma pitada de sal, duas de carinho
Abril 18, 2012DELÍCIA=) Adoro tudo, fiquei mesmo a babar com este aspecto delicioso=)
Sónia Soares
Abril 18, 2012Olá Luisa,
permita-me que a trate só pelo nome mas já acompanho há tanto tempo o seu blog que sinto que a conheço mas só hoje decidi comentar esta receita e o blog em si.
Gosto muito de favas e a sua receita abriu-me ainda mais o apetite. já imprimi a receita para fazê-la em casa na integra.
Cada receita que publica dá vontade de fazer tudo, é que têm todas muito bom aspeto e são muito simples de fazer. Quando se olha a primeira impressão é que é dificil de se fazer mas depois de ler vê-se que é simples a sua confeção. Já fiz muitas receitas apartir do seu blog porque vejo que vou ter sucesso com elas. Continue a partilhar connosco a sua experiência e gosto que ficamos muito agradecidos.
Beijinhos
Luísa Alexandra
Abril 19, 2012Muito obrigado Sónia.
É encorajador ler mensagens como a tua 🙂
Beijinho.
Alice
Abril 18, 2012Gosto tanto desse prato e curiosamente também só o costumo comer feito pela minha mãe, ou pela minha sogra, ambas umas belas cozinheiras:) Esse está de fazer crescer água na boca, mesmo muito apetitoso! Ai que ainda não provei favas este ano e está a apetecer-me tanto!!! Tenho que resolver isso urgentemente!
Beijocas:)
Rita
Abril 18, 2012Comidinha boa! Cá por casa adoramos favas e a minha mãe também faz umas parecidas, muito boas. Que delícia! Beijinho
Claudia e Brigida
Abril 18, 2012Que bom aspecto,devem estar mesmo boas.
bjs!
Moranguetes
Abril 18, 2012Adoro favas, pena que cá em casa mais ninguém gosta…
Bjinhos
Coisas Minhas e da Cozinha
Abril 18, 2012Comidinha boa ae conchegante, com estes dias de regresso ao inverno é o que sabe melhor.
Beijinhos
Gina acasadagigis
Abril 18, 2012Luísa,
Adoro favas , lembras-te me que já não faço há um tempo, para a próxima vou juntar a massa de pimentão para ver o resultado, bjs e fica bem!
Aida
Abril 18, 2012pronto, matáste-me desta é que foi! adoroooooooooooooo!
Diogo Marques
Abril 18, 2012Não gosto de favas, mas esses enchidos….tiram-me do sério! 😀
CatarinaSofia
Abril 18, 2012Adoro este prato. E engraçado, a minha mãe também faz isto muito bem.
Receitas ao Desafio
Abril 18, 2012Como adoro favas Luísa! Esta receita é um primor. Gostei muito!
Um abraço
Patrícia (foodwithameaning)
♥♥ belinhagulosa ♥♥
Abril 19, 2012Ai amiga que saudades de comer, que bom aspeto as da tua mãe, nem há às vezes comer como o delas, bjokitas
Su
Abril 19, 2012Ai Luisa, o que eu gosto disto. E há tanto, mas tanto tempo que não como… tenho de pedir à minha mami para me fazer 😛
Luísa Alexandra
Abril 19, 2012Tenho que confessar que não é das minhas refeições preferidas. Como de vez em quando e sabe muito bem, mas não é refeição que me deixe de desejos!
Aliás prefiro as favas preparadas de modo mais simples, por exemplo simplesmente suadas com ervilhas, que já tenho sugestões cá no blog, do que assim com os enchidos. Mas evidentemente que a comida de Mãe tem sempre um sabor especial que nos faz gostar de tudo!
Piteca
Abril 19, 2012Simplesmente adoro isto amiga! Um pratinho destes agora sabia-me bem, mas bem!! Nem imaginas!! Delicioso!!
Beijinhos doces.
Piteca
Abril 19, 2012Simplesmente adoro isto amiga! Um pratinho destes agora sabia-me bem, mas bem!! Nem imaginas!! Delicioso!!
Beijinhos doces.
life in paradise
Abril 19, 2012Adoro favas com chouriço, sempre feitas pela mãe, nunca experimentei fazer! Também adoro sopa de favas, isso faço muitas vezes!
Beijinhos
anapaulaml
Abril 19, 2012Olá Alexandra,
Que engraçado termos tido a mesma ideia. Eu agora tenho o quintal cheio de favas, estas que fiz no fim-de-semana passada foram apanhadas e directamente para a panela, mais frescas impossível. As suas favas estão com um belíssimo aspecto.
Bjs
Ana
Léia Silva
Abril 20, 2012Comi favas pela primeira vez aqui na Itália!
Aqui eles tem a tradição de comê-la crua com queijo de ovelha.
Bjim
Léia