A minha família é de gostos distintos.
Temos os que gostam de massa, os que gostam de arroz e os que gostam de tudo 🙂
Para um jantar de família e para agradar a todos preparei duas refeições diferentes, uma de massa, que publicarei depois no blog, e um risotto bem simples e muito saboroso, com cogumelos, camarão e berbigão que mostro de seguida.
As quantidades referidas servem 6 pessoas.
Ingredientes:
| 200 gr. de Arroz para Risotto Oriente
| 2 dentes de Alho
| 1 Cebola pequena
| Azeite
| Azeite
| Cogumelos Frescos, usei cerca de 400 gr.
| Sal
| Mistura de Especiarias para Peixe
| 200 gr. de Miolo de Camarão Grande Cozido, da Pescanova
| Miolo de Camarão 80/100 da Pescanova [usei apenas metade da embalagem]
| Miolo de Berbigão
| 40 ml. de Vinho Branco
| 400 ml. de Água
| 1 Caldo de Tempero para Marisco
| 1 colher (de sopa) de Margarina ou Manteiga para envolver no final
| 40 ml. de Vinho Branco
| 400 ml. de Água
| 1 Caldo de Tempero para Marisco
| 1 colher (de sopa) de Margarina ou Manteiga para envolver no final
| Coentros
Preparação:
Num tacho coloca-se um pouco de azeite e o alho picado.
Deixa-se alourar.
Junta-se os cogumelos frescos lâminados e fritam-se ligeiramente durante dois minutos, mexendo sempre.
Adiciona-se o arroz para risotto, ter em atenção que NUNCA DE DEVE LAVAR este tipo de arroz para que não perca a goma e fique bem cremoso.
Adiciona-se o arroz para risotto, ter em atenção que NUNCA DE DEVE LAVAR este tipo de arroz para que não perca a goma e fique bem cremoso.
Temperei com um pouco de mistura de especiarias para peixe e sal.
Juntei também o miolo de camarão mais pequeno [que náo é cozido] e o miolo de berbigão.
Dissolve-se um caldo de marisco em água a ferver. A medida de água é o dobro da medida de arroz a cozinhar.
Vai-se então adicionando, aos poucos, um pouco do caldo de dissolvido em água e o vinho branco.
Junta-se pouca quantidade de cada vez e envolve-se bem, deixando que o arroz absorva todo o caldo antes de juntar mais.
Vai-se repetindo a operação até terminar o caldo.
O importante é que se adicione pouca quantidade de caldo e que o bago de arroz vá absorvendo lentamente esse caldo antes de se juntar mais.
Demora cerca de 15 minutos a cozinhar, depende também da quantidade.
Juntei também o miolo de camarão mais pequeno [que náo é cozido] e o miolo de berbigão.
Dissolve-se um caldo de marisco em água a ferver. A medida de água é o dobro da medida de arroz a cozinhar.
Vai-se então adicionando, aos poucos, um pouco do caldo de dissolvido em água e o vinho branco.
Junta-se pouca quantidade de cada vez e envolve-se bem, deixando que o arroz absorva todo o caldo antes de juntar mais.
Vai-se repetindo a operação até terminar o caldo.
O importante é que se adicione pouca quantidade de caldo e que o bago de arroz vá absorvendo lentamente esse caldo antes de se juntar mais.
Demora cerca de 15 minutos a cozinhar, depende também da quantidade.
Quase no final junta-se então o miolo de camarão cozido [já o tinha deixado descongelar].
Quando se verificar que o bago de arroz já inchou para o dobro do seu tamanho e já está cozido apaga-se o lume.
Quando se verificar que o bago de arroz já inchou para o dobro do seu tamanho e já está cozido apaga-se o lume.
Polvilha-se com coentros picados.
Junta-se uma colher de sopa de margarina, ou de manteiga, tapa-se e deixa-se repousar dois minutos.
Junta-se uma colher de sopa de margarina, ou de manteiga, tapa-se e deixa-se repousar dois minutos.
Cozinha Caseira
Julho 27, 2013Bom dia Luísa
Este risotto está com um ar fantástico
http://pratocaseiro.blogspot.pt/
Raquel Alabaça
Julho 27, 2013Super prático e delicioso!
LIMA LIMÃO
Julho 27, 2013que delicia Luisa….beijinho
Sónia Melo
Julho 27, 2013Temos que agradar a gregos e troiamos 🙂 Mas pelo menos aos que gostam de arroz, ficaram com uma refeição bem deliciosa. Está super cremoso, esse risotto!! Aguardo o prato de massa 😉
Beijinhos e bom fim de semana!
Susana Antunes
Julho 27, 2013E eu que adoro arroz…
Ficou tentador confesso…
Uma excelente sugestão…
Obrigado por partilhares…
Beijinhos e bom fim de semana…
Camané
Julho 27, 2013Nham!!!! Adoro
LM
Julho 27, 2013Boa Tarde Luisa Alexandra, bem sei que nada tem a ver com o post acima mas gostaria de saber a sua opinião relativamente à aquisição de uma Actifry. Estou a pensar comprar, mas estou mesmo indecisa pois disseram-me que o último modelo nem era grande coisa. Pelo que me recordo de ter visto aqui no blog, a Luisa tem duas, correcto? Será que me pode ajudar?
Obrigada.
Liseta M
Luísa Alexandra
Julho 27, 2013Olá, boa tarde. Tenho três modelos da Actifry: a primeira que saiu, com a cuba de um kilo, a Family com cuba de um kilo e meio e a mais recenta Actifry 2 em 1, que é a que mais uso e mais gosto pois é a única que permite cozinhar na cuba e no tabuleiro superior em simultâneo.
Maria Falé
Julho 27, 2013Ficou com um aspecto bem cremoso! 🙂
Priscila - Receita Esperta
Julho 27, 2013Hummmmm… delicia Luísa!
Beijinhos, Pri
http://receitaesperta.blogspot.com.br/
São Ribeiro
Julho 27, 2013Há muito que não faço.
Este tem tudo para me agradar e tem um aspecto tão bom!!!
bjs
nuno azevedo
Julho 27, 2013Este risotto tem um aspecto maravilho!
Gostei muito da sugestão!
Beijos 😉
Romy Almeida
Julho 27, 2013Esse risotto ficou uma delicia, adoro 🙂
Selene
Julho 27, 2013Que aspecto delicioso… muito cremoso. Até deu água na boca
Beijinhos e bom FS
Selene
Luísa Alexandra
Julho 27, 2013Obrigada!
Cristiana
Julho 27, 2013Risottos, a minha perdição! Este parece uma óptima sugestão!
M & M
Julho 27, 2013Deve estar uma delicia…tem tudo o que gosto 🙂
Cristina
Julho 27, 2013Que aspecto fantástico! ADORO.
Gostaria de perguntar se a podemos adaptar à Bimby e como?
Obrigada
Luísa Alexandra
Julho 28, 2013Cristina, basta que te guies por esta receita já publicada cá no blog:
http://www.luisaalexandra.com/2008/07/risotto-de-bacon-e-cogumelos.html
Um Cantinho Especial
Julho 27, 2013Hummmm bom demais! To com água na boca! Bom domingo pra vc! Bjo!
Os Babinhos
Julho 27, 2013Ficou com um aspecto delicioso
Beijinhos,
Susana
As Papinhas dos Babinhos
Luísa Alexandra
Julho 28, 2013Muito obrigada a todos!
marie france
Julho 28, 2013Esta com muito bom aspecto e apetitosa. Bjs
Carla Sofia
Julho 28, 2013Está maravilhoso!
Beijinhos
Xana Bértolo
Julho 29, 2013Super cremoso mesmo!! Adoro risotto 🙂
Patrícia Rosado
Julho 29, 2013Olá Luísa!!
Adorei este risotto e não vai tardar muito para o experimentar!!
Uma cremosidade que salta à vista 🙂
Beijinhos