Vezes sem conta refiro que o “peixe sem espinhas” é o preferido cá de casa.
E não só pelas crianças, mas principalmente por mim 🙂
Gosto imenso de peixe, mas o ter que escolher e retirar todas as espinhas é uma tarefa que dispenso!
Esta receita faço-a com frequência, principalmente nos dias mais frios em que apetece ligar o forno não só para cozinhar mas também para ajudar a aquecer a cozinha e a criar um ambiente mais acolhedor.
É uma refeição bem simples de preparar, diversificada e muito apetitosa.
Comprovem:
Ingredientes:
| 5 Lombinhos de Perca
| 1 Limão
| 1 Laranja
| Mistura de Especiarias para Peixe
| Flôr de Sal
| Margarina ou Azeite
| Espargos Verdes Frescos
| Cogumelos Frescos
| Sumo e raspa de Limão
| Flôr de Sal
| Azeite
| Arroz Oriente Basmati
| Azeite
| 1 dente de Alho
| Flôr de Sal
Preparação:
Num pirex de forno colocam-se os lombinhos de perca.
Temperam-se com sumo de limão, sumo de laranja, raspa de limão e de laranja [a quantidade é a gosto], mistura de especiarias para peixe, flôr de sal e um pouco de margarina, ou em alternativa azeite.
Leva-se a forno pré-aquecido a 190º.
Num pirex coloca-se os espargos verdes frescos e os cogumelos, depois de bem lavados.
Rega-se com sumo de limão, coloquei também um pouco de raspa de limão, tempera-se com umas pedras de flôr de sal e rega-se com azeite.
Leva-se ao forno ao mesmo tempo que o peixe pois o tempo de cozedura é idêntico.
Saliento que a flôr de sal tem um sabor bastante mais leve que o sal normal.
Geralmente usa-se em alimentos cozinhados, porém em gosto de temperar os alimentos tanto cozinhados como crús com a flôr de sal.
Nas fotos poderá parecer uma quantidade excessiva, não o é de todo pois o seu sabor é bastante mais suave que o sal normal.
Prepara-se o arroz.
Deixo-vos um truque que uso cá em casa sempre que pretendo cozinhar o arroz mais rapidamente:
Coloca-se um dente de alho e azeite no copo da Bimby.
Programa-se 7 min., tem. 100º, vel. 1.
No cesto coloca-se o arroz, usei arroz basmati oriente, e umas pedras de flôr de sal.
Coloquei 800 gr. de água no jarro eléctrico para que fervesse.
Quando terminou o tempo do refogado coloquei o cesto dentro do copo da Bimby, tapei e pelo bucal deitei as 800 gr. de água a ferver.
Deste modo reduz-se em 5 minutos, mais ou menos, o tempo de cozedura do arroz.
Programa-se 8 min., vel. 4, temp. 100º.
Digam lá que não é fácil? 🙂
Sílvia Noruegas
Outubro 6, 2013tem muito bom aspecto…
bjos
https://bolinhosdoces.blogspot.pt
Susana Louro
Outubro 6, 2013Que refeicao fantastica. Adorei…
Beijinhos
Anita
Outubro 6, 2013Que refeição boa e saudável 🙂
Susana Machado
Outubro 6, 2013Que bela conjugação de sabores!
Beijinhos
http://sudelicia.blogspot.pt/
Nel Catalão
Outubro 6, 2013Excelente Alexandra, saudável, delicioso e lindo!!! a dica do arroz vou já guardar…
Diogo Marques
Outubro 6, 2013Adorei o acompanhamento com os cogumelos e os espargos, ficaram com excelente aspecto 🙂
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aculpaedasbolachas.com
Catarina Sá
Outubro 6, 2013Um prato simples, cheio de sabor e saudável!!
beijinhos
Ana - Lady ao fogão
Outubro 6, 2013O peixe sem espinhas também é o preferido ca de casa 🙂
Gostei muito da refeiçao, equilibrada e apetitosa.
beijinhos
Os Babinhos
Outubro 6, 2013Também me aborrece comer peixe com espinhas o trabalho que da a arranjar… mas pronto..
Bjs,
Susana
As Papinhas dos Babinhos
Nani
Outubro 6, 2013Muito bom e nutritivo!!
Raquel Alabaça
Outubro 6, 2013Bem saborosa esta refeição!
Isabel Patrício
Outubro 7, 2013esta é uma refeição que eu adoraria comer, excelente aspeto
Bjns
Isabel
Xana Bértolo
Outubro 7, 2013É uma refeição perfeita para mim 🙂
adoro!!
Anónimo
Outubro 8, 2013Já tenho a Bimby há imenso tempo, mas nunca lá fiz arroz! Adorei a dica…mas não percebi as quantidades…para 800 gr de água (serão 800 ml??)…quando é de arroz? Metade?
Isabel Silva
Luísa Alexandra
Outubro 8, 2013Isabel, se tens a Bimby sabes que é tudo ao peso 🙂 É para isso que serve a balança incorporada, pesa os líquidos, não os mede 🙂
Qualquer que seja a quantidade de arroz a utilizar deve sempre usar-se 800 gr. de água, vem indicado no livro base.