Fui desafiada pela LIMIANO a criar uma receita em que usasse o novo LIMIANO para Momentos Derretidos.
Não é tarefa difícil para uma enorme apreciadora de queijo como eu!
O mais difícil era escolher que receita apresentar…
Depois de preparar algumas sugestões, que vão sair posteriormente aqui no meu blog, decidi escolher este Risotto Cremoso com Miolo de Camarão, Queijo Derretido e Ovo Estrelado 🙂
Os elogios que recebi desta receita fizeram dela vencedora cá por casa, e isso é para mim o mais importante, que os que eu mais amo se derretam com as iguarias que lhes preparo tal como o queijo LIMIANO para Momentos Derretidos se derreteu neste risotto!

Ingredientes:
| 2 dentes de Alho
| Azeite
| 1 medida de Arroz Risotto ORIENTE [à volta de 200 gr.]
| 2 medidas de Água [sempre em dobro da quantidade de arroz]
| 6 colheres [de sopa] de Vinho Branco
| Flor de Sal
| Miolo de Camarão Gigante, da PESCANOVA

| Queijo LIMIANO para Momentos Derretidos
| Ovos para estrelar

Preparação:
Num tacho coloca-se os alhos descascados e esmagados com uma faca e o azeite.
Quando começarem a estalar adiciona-se o arroz para risotto [atenção que este arroz NUNCA se deve passar por água].

Frita-se durante dois minutos, mexendo constantemente.
Aos poucos vai-se adicionando um pouco de vinho branco, à volta de 6 colheres de sopa.

Ferve-se o dobro da medida do arroz em água, ou seja, para uma medida de arroz usar duas medidas de água.
Junta-se o miolo de camarão [o que usei estava congelado e assim foi descongelando e dando gosto ao caldo].
Vai-se adicionando pequenas quantidades de caldo ao risotto, mexendo sempre para ser absorvido.

O caldo deve ser todo utilizado, refiro uma vez mais que se deve ir adicionando aos poucos e só se junta mais quando o bago de arroz tiver absorvido o caldo em que cozinha.
Tempera-se com flor de sal.

No final adiciona-se um pouco de queijo LIMIANO para Momentos Derretidos.
Termina-se colocando por cima o ovo estrelado.

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